Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Barnedåbsidé blev til tapasdrøm: Kristina Viola åbner egen tapasforretning
VIGSØ: En barnedåbsfest fører normalt til gaver, gode minder og måske lidt søvnunderskud.
Men for 27-årige Kristina Viola Foldager førte datteren Violas barnedåb til noget helt andet: en ide om at starte en tapasforretning.
Nu har hun åbnet “Viola's Tapas” på Hamborgvej 195 i Vigsø – et nyt take-away-sted, der leverer lækre tapasplatter til alt fra familiefester og firmaarrangementer til venindehygge og små selskaber.
- Under barnedåben opdagede jeg, at ingen herude rigtig laver tapas professionelt. Så jeg begyndte i det små – og rygtet spredte sig hurtigere end jeg havde regnet med, fortæller Kristina, der nu officielt kan kalde sig selvstændig tapas-maker.
Kristina og hendes mand Anders Thodsen flyttede til huset i Vigsø i april.
Siden da har de brugt måneder på at indrette et professionelt, godkendt koldt køkken, hvorfra alle Viola’s Tapas bliver lavet og pakket.
- Jeg får virkelig god hjælp af Anders. Nogle mænd støtter deres koner… min mand hjælper også med pestoen, siger hun med et grin.
Selvom forretningen er vokset hurtigt, kalder Kristina det stadig et hobbyprojekt – hun fortsætter stadig sit job som butikskonsulent hos Cloetta. Men ambitionerne er der:
– Jeg vil give den fuld gas! Man kan godt kombinere passion og almindeligt arbejde, hvis bare man elsker det, man laver.
Tapas der får gæsterne til at klappe
Konceptet er simpelt og mættende.
10 slags kød – fra serrano og salami til chorizo og tyndtskåret charcuteri.
10 slags oste – bl.a. cheddar, brie, skimmelost og flødeost og 10 slags tilbehør – oliven, nødder, frugt, chutney m.m. Der følger altid aioli, humus og pestoer med.
- Jeg starter med en billig kuvertpris, og jeg lover, at alle bliver mætte. Tapas er ren hygge – det skaber stemning med det samme, og så slipper værtinden for stress og sved på panden, siger Kristina.
- Tapas er sådan noget rigtigt “slow-finger-delemad”, hvor man bare læner sig tilbage og nyder det. Og alle kan finde noget ved et tapasbord, man kan lide.
Kristina håber, at Viola’s Tapas hurtigt bliver kendt som det oplagte valg, når nogen i Thy skal bruge lækker, flot og nem gæstemad.
- Jeg regner med at nytårsaften bliver en stor aften for Viola's.
- Nu må vi se, hvor det ender. Men jeg drømmer om, at Viola’s Tapas bliver førstevalg, når folk tænker på tapas i Thy, siger hun.
Hvis udviklingen fortsætter som de første bestillinger, kan Thy snart have fået sin helt egen tapas-dronning – og navnet er selvfølgelig Kristina Viola Foldager.
Man finder Viola's Tapas på Facebook.
