Palle er en af de sidste landbagere: Nu kan han fejre 40-års jubilæum

MORSØ: For 40 år siden, var landbagere en naturlig del af landsbyens handelsliv. Det var dengang, hvor der også var en købmand, slagter og mælkemand.

Sådan er det ikke længere. Udviklingen har taget livet af de fleste små butikker i landsbyerne, men nogle få holder alligevel stand.

Blandt dem er landbageren Palle Odgaard i Sejerslev på Nordmors. I år, er det 40 år siden, han blev selvstændig med eget bageri og forretning, og det fejrer han ved at invitere på mad, drikke og naturligvis kage søndag den 26. maj i den lokale hal.

Palle Odgaard holder fast i de gamle bagerdyder i sit lille landbageri. Foto: Lars Bo Nielsen

- Det var min plan, at min mærkedag skulle fejres i forsamlingshuset. Men det var optaget, så derfor blev jeg nødt til at leje hallen, smiler Palle, der i folkemunde slet og ret hedder Palle bager.

For alle i landsbyen, oplandet, ja også mange fra hele øen, kender Palle, så derfor har han lavet en åben invitation, hvor han håber at se mange kunder, venner, familie, tidligere ansatte, samarbejdspartnere og kolleger til sammenkomsten i hallen.

Palle er selv født og opvokset i Ejerslev på Nordmors, og efter skolegangen var han ikke i tvivl om, at han ville være bager. Lærepladsen lå også lige rundt hjørnet hos faster Betty og onkel Svend, bedre kendt som ”Svenne”.

Læremester ”Svenne” og Betty drev bageri i Frøslev, og efter læretiden var Palle bagersvend i bagerier på begge sider af Sallingsundbroen, inden han sammen med sin tidligere kone købte et bageri i Taulov i Sønderjylland.

- Jeg så tilfældigvis en annonce i Jyllands-Posten, hvor bageriet var sat til salg. Så tog vi til Taulov, hvor jeg straks kunne se, at det lille bageri med en central placering i byen lige var noget for mig. Samtidig ville vi gerne stå på egne ben og komme væk fra vores forældre, siger Palle.

Savnede familien

Savnet af familie, forældre og venner skulle dog vise sig at blive for stor, som månederne gik. Og selv om bageriet var en god forretning på bundlinjen, så brød det unge par alligevel op efter et par år og vendte hjem. Denne gang til Sejerslev, hvor de efter salget af bageriet i Taulov, købte Ole Vestergaard Nielsens bageri.

Og her har Palle bagt brød og kager lige siden. Og det har smagt kunderne, for Palle siger selv, at han bager brød og kager efter de gamle dyder, hvor han bager om natten, så brødet og kagerne er friskbagt fra morgenstunden.

- Jeg har altid holdt fast i de dyder, jeg lærte hos onkel ”Svenne”. Det er der mange, der kalder gammeldags, men jeg er her da endnu, smiler Palle, der har rundet de 64 år.

Blandt andet er han kendt viden om for sit dessert- og kagebord, som mange bestiller til receptioner, fødselsdage, bryllupper og andre mærkedage.

- Her er det ikke ualmindeligt med bestillinger på både 100 og 150 kuverter, siger han.

Til sammenkomsten i hallen søndag den 26. maj, ønsker han i øvrigt ikke vingaver, for han drikker ikke vin.

- Så vil jeg hellere have pengene, så jeg kan købe noget, jeg kan lide eller har brug for. Til mit 25-års jubilæum fik jeg ligeledes pengegaver, og de penge blev brugt på et flot fjernsyn, som jeg stadigvæk har, siger han.