Kan farver og pandekager forbedre måltiderne for demensramte? Skovparken tester nye tiltag

NYKØBING: Skovparken markerer Ernæringsugen med særlige pandekager og spisevaner for demensramte.

I uge 45 afholdes Ernæringsugen 2024 nationalt i Danmark, og den starter mandag den 4. november. Ugen sætter fokus på, hvordan måltidssituationer kan forbedres for personer med demens, og der gives råd til at støtte deres trivsel.

Centralkøkkenet Skovparken i Nykøbing deltager aktivt i Ernæringsugen. Som en del af initiativet tilbyder køkkenet proteinpandekager, der kan bestilles til levering i uge 45. 

Køkkenets medarbejdere, med økonoma Lisbeth Pedersen og diætist Mette Pilegaard i spidsen, retter i denne uge opmærksomheden mod et vigtigt, men ofte overset problem – nemlig de udfordringer, demensramte står overfor ved måltiderne.

Ekstra ernæringsomsorg 

Mange personer med demens har svært ved at føle sig tilpas ved spisebordet. De kan blive påvirket af de mange forstyrrelser omkring dem, som samtaler på tværs af bordet, larm fra opvaskemaskiner eller fjernsyn og telefoner. 

Denne overvældelse kan føre til nedsat appetit, utilsigtet vægttab og en generelt dårligere trivsel. For at imødegå dette har demensramte brug for et behageligt og velkendt spiseomgivelser, hvor de får støtte under måltidet, enten fra familie eller en måltidsvært.

Farverige tallerkener 

Nogle demensramte har stor glæde af at få serveret mad på farverige tallerkener i røde, blå eller grønne nuancer, da det hjælper med at gøre maden mere synlig og appetitlig. 

Klassisk hvide tallerkener kan nemlig opleves som mindre tiltalende for denne gruppe. Centralkøkkenet udlåner derfor i uge 45 røde tallerkener til udvalgte beboere på øens plejecentre for at undersøge, hvilken effekt det har på deres spisevaner.

Diætist Mette Pilegaard fortæller om forsøg, der viser, at personer drikker op til 80% mere, når drikkevarer serveres i et rødt glas frem for et klart glas, hvilket er vigtigt for at sikre tilstrækkeligt væskeindtag.

Proteinpandekager 

Som en del af Ernæringsugen introducerer Centralkøkkenet en ny proteinpandekage på menukortet. Ældre og syge kan ofte have svært ved at få nok protein, selvom behovet for dette stiger med alderen. 

De nye pandekager er tilpasset i størrelse, så de er lettere at spise og kan friste flere til at få dækket deres behov for ekstra protein. Pandekagerne kan bestilles fra uge 40 og leveres i uge 45.

Som en del af Ernæringsugen introducerer Centralkøkkenet en ny proteinpandekage på menukortet. :Privatfoto

Dette initiativ understøtter den øgede opmærksomhed på ernæring og trivsel for demensramte, og Centralkøkkenet bidrager aktivt til at skabe bedre måltidsoplevelser.