Jørsbygaard og Holmens Slagter samarbejder

Jørsbygaard og Holmens Slagter er indgået i et samarbejde, der skal muliggøre at købe antibiotikafrit svinekød for de lokale kunder.

- Kunderne efterspørger mere og mere produkter, hvor vi kan dokumentere blandt andet dyrevelfærden under opdrættet, på samme måde som man taler økologi og sundhed, fortæller Slagtermester Allan Hangaard fra Holmens Slagter, som glæder sig over samarbejdet med Jørsbygaard.

- Vi har altid støttet lokalt producerede fødevarer, understreger han.

Jørsbygaard er i Nordvestjylland ene om at opdrætte grise helt uden brug af antibiotika.

- Ved fødsel får grisene isat et øremærke. Dagligt gennemgår vi hver eneste gris, og på den måde sikrer vi, at vi fanger eventuel sygdom i opløbet. De får fjernet øremærket, behandles og opdrættes herefter som almindelige konventionelle grise, fortæller Kirsten Dal fra Jørsbygaard, som ikke har brugt antibiotika siden 2015.

Kirsten Dal oplyser videre, at grisene fodres med rent vegetabilske produkter, og ikke får fiskemel i foderet, ligesom de er fritgående i staldene - med undtagelse af farestaldene.

- Vi har fuldstændigt samme udvalg af slagtervarer med de antibiotika-frie grise, som man ellers kan finde i vores butik. Dog vil der i starten ikke være pålæg, lavet af antibiotika-frie grisekød, men det kommer sandsynligvis, siger Slagtermester Allan Hangaard.

Jørsbygård opdrætter 12.000 antibiotikafrie svin om året, og er en ud af cirka 45 gårde i Danmark, der producerer antibiotikafrie grise til detailhandel og restauranter. Produktionen fra Jørsbygaard afsættes udelukkende til Danish Crown.