Chokolenten har påsketravlt - kunderne vil have håndlavede lækkerier

Der er endnu god tid til påsken. Men hos Chokolenten i Hanstholm er højtidstravlheden for længst begyndt.

I delikatessebutikkens magiske choko-værksted flyder den 30 grader varme chokolade uafbrudt og bliver til frøer, æg, fuglereder og påskeægsskaller.

De store æggeskaller står linet op og får en kunstnerisk bølget kant. Der pyntes og nusses om hvert enkelt lille chokomesterværk.

Et kæmpe bord er fyldt til sidste kvadratcentimeter med hundredvis af fyldte skaller - på vej ud til virksomheder og butik.

- Vi kunne sagtens købe alt færdiglavet. Men det handler om den kvalitet, som kunderne efterspørger. Kunderne vil gerne have at tingene er håndlavet og det skal være den af allerbedste chokolade - med masser af smag. Derfor bruger vi kun belgisk den bedste chokolade, der er belgiske Callebaut, siger Alice Bisgaard, indehaver af Chokolenten.

- At vi så samtidigt elsker at støbe, sprøjte og skabe chokolade selv - ja det er jo bare et plus for alle.

Kræver tålmodighed

Ude i chokoværkstedet er Else-Marie Holmenes i fuld gang ved chokolademaskinen, hvor den lækreste karamelfarvede Dulce-chokolade løber lækkert ned i støbeformen.

Med præcist håndelag drejes formen rundt, så chokoladen sætter sig i præcis den rette tykkelse mod formens sider.

Efter en tur på køl kan de færdige chokoladeskaller forsigtig vrides ud af den elastiske form.

- Ja, det tager lidt tid. Tålmodighed skal man have, for man kan ikke jage med chokolade. Det tager den tid det tager, lyder det fra Else-Marie, der hurtigt fylder en sprøjtepose med chokolade.

Hun har få minutter til at få lagt en smuk afsluttende kant på skallen, før posens indhold bliver for afkølet til at arbejde med.

Nu kan skallerne fyldes med andre håndlavede choko-lækkerier. En ordre på 400 fyldte skaller til en lokal virksomhed skal snart afsted. En af mange virksomhedsordrer der skal leveres op indtil påske.

Påsketravlheden i værkstedet hos Chokolenten fortsætter til midt i april.