20-års jubilæum: Fra missionshotel til gourmetrestaurant og trestjernet hotel

HURUP: Samme dag, som den 24-årige nyuddannede kok og tjener, Michael Thinggaard, stod med sit svendebrev fra Sallingsund Færgekro i hånden, forpagtede han det gamle Hurup Missionshotel i Jernbanegade.

Det er nu 20 år siden, han rykkede ind på hotellet - nemlig i 2004 - som er samme år, hotellet fik en spiritusbevilling efter mange år som afholdshotel.

Siden Michael først forpagtede hotellet og siden købte bygningerne i 2006, har han gennemført en gennemgribende forvandling af hotellet fra at være et afholdshotel til i dag at være et trestjernet hotel med 32 værelser og en restaurant, som Den danske Spiseguide pre-nominerede til årets Spis & Bo i 2023. Hotel Thinggaard var blandt de fem nominerede, hvilket er en hæder i sig selv.

Mai-Brit og Michael er netop færdige med at renovere hotellets værelser og forhal samt receptionen. Foto: Ann Kerol

Men Michael har ikke gjort hele arbejdet alene. I 2018 fusionerede han med sin gamle kollega fra Sallingsund Færgekro, den kokkeuddannede Mai-Brit Christensen, der på det tidspunkt havde sit eget firma, Kokken & Slagteren. Hun ejer i dag 20 procent af Hotel Thinggaard.

Udvidelser og renovering

Men tilbage i 2004 startede Michael op fra bunden med otte værelser og en restaurant, der netop havde fået en spiritusbevilling. Da stod han selv i køkkenet som kok og ansatte efter noget tid en ekstra kok udover en kombineret tjener og stuepige.

Da Michael købte hotellet i 2006, ændrede han navnet til Hotel Thinggaard og blev ligeledes en del af kæden Small Danish Hotels. Men det skulle kun blive den første forandring af hotellet og startskuddet til noget større.

Mai-Brit og Michael glæder sig til at vise hotellet frem, når de markerer 20-års jubilæum den 1. oktober. Foto: Ann Kerol

I 2009 tog han det første store spring og investerede i en tilbygning med 24 værelser, så hotellet fik det antal værelser, som det råder over i dag, nemlig 32. I 2016 investerede han så yderligere i en tilbygning og fik indrettet en ny restaurant med lounge-område og bar.

- Da var det hele ved at blive meget stort med fokus på både restaurant og hoteldriften. Så jeg blev glad, da min gode kollega fra Sallingsund Færgekro, Mai-Brit Christensen, syntes det var en god idé, at vi slog os sammen, fortæller Michael.

Efter fusionen delte Mai-Brit og Michael opgaverne mellem sig, så Mai-Brit blev køkkenchef, mens Michael tog sig af alt det andet med drift og det administrative.

Hotel og restaurant i topklasse

Mai-Brit og Michael har i dag i fællesskab fået skabt et hotel og en restaurant i topklasse og tilbyder blandt andet gourmet-ophold, og i samarbejde med genboen, Sydthy Kurbad, arrangerer de wellness-ophold eller et weekend-ophold, hvor man kan nyde naturen i Nationalpark Thy.

I restauranten er menukortet delt op, så man kan nyde et bredt udvalg, lige fra dagens ret i hverdagene, til a la carte og en gourmet-menu.

- Vi laver mad til alle, men vi lægger vægt på de gode råvarer, der gerne må komme fra lokale leverandører. Vores køkken er en blanding af det klassiske og det nordiske. Vi arrangerer forskellige events og ophold, hvor gourmet-menuer er i fokus, for vi vil gerne tilbyde gæsterne noget mad ud over det sædvanlige, fortæller Mai-Brit.

Skal man afvikle en fest, så står Hotel Thinggaards køkken klar til at levere maden. Man kan også vælge at booke sit selskab i hotellets lokaler eller få Hotel Thinggaard til at tilrettelægge festen i egne lokaler.

- Vi står gerne for hele planlægningen af festen udover at levere maden. Vi kan det hele, lige fra borddækning, til sammensætning af den gode mad af høj kvalitet, forklarer Mai-Brit.

Derudover kan man booke møder og konference-ophold på hotellet. Og man kan også deltage i mange af de events med både mad, underholdning og musik på plakaten, som hotellet er begyndt at arrangere flere af.

Reception og rundvisning

Det seneste år har Mai-Brit og Michael restaureret værelserne på hotellet og området omkring receptionen.

De vil gerne vise hotellet og restauranten frem, når de den 1. oktober fra 14-17 inviterer på kaffe og kagebord og Åbent Hotel i anledning af 20-års jubilæet.

- Alle er velkommen til at komme forbi på dagen, hvor man kan nyde en kop kaffe og kagebord, hilse på os og få en rundtur på hotellet, lyder det fra Mai-Brit og Michael.