Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Hos Gitte kan du købe frugt og grønt i Michelin-kvalitet
Da Gitte Fauersbækk startede GrønThy tilbage i 2020, havde hun nok ikke troet, at hun skulle levere frugt og grønt til en Michelin-restaurant
SOLBJERG: En eng med grøntsager. Sådan beskriver Gitte Fauersbækk sine bæredygtigt dyrkede grøntsager i Solbjerg på Mors. Hendes lille virksomhed GrønThy er en af de primære leverandører af grøntsager til Restaurant Tri i Agger, der i juni blev hædret med en Michelin-stjerne.
- Jeg synes virkelig, at de fortjener den stjerne, og jeg er kæmpe stolt af dem. De er bare helt almindelige mennesker, der brænder for at lave noget, som er fuldstændig i tråd med den natur, vi lever i, fortæller Gitte Fauersbækk og fortsætter:
- Tænk, at mine grøntsager er en stjerne værdig. Det kan jeg da ikke være andet end superstolt af.
I øjeblikket har GrønThy alt, hvad grøntsagshjertet kan begære. Planterne trives blandt andet, fordi Gitte Fauersbækk lader ukrudtet ved siden af frugt og grønt gro.
- Vi lader ukrudtet gro op omkring grøntsagerne, og de nyttedyr, der er i ukrudtet, holder skadedyrene væk, fortæller GrønThy ejeren.
Da Gitte Fauersbækk startede GrønThy i 2020, tænkte hun blot at sælge til turister om sommeren. Men restauranter i Thy og på Mors har fået øjnene op for hendes bæredygtige måde at dyrke frugt og grønt på.
- Vi bruger ingen pesticider overhovedet. Vi er super, super rene og meget fokuseret på biodiversitet, klima og socialt ansvar. Restauranterne har virkelig fundet ud af, hvad der er, og hvad det smager af, siger hun.
Men de friske grønne råvarer er altså ikke kun forbeholdt restaurationsbranchen. Du kan også selv få fingrene i Gitte Fauersbækks grøntsager, når hun om lidt står klar med en salgsbod, hvor forbipasserende kan gå på indkøb af dagens høst.
- Den bliver fyldt op med, hvad vi høster. Lige nu er det spidskål, grønkål, glaskål, fuglerødder, kartofler og ærter. Alle mulige forskellige lækre ting, fortæller Gitte Fauersbækk om grøntsagsboden.
Hvis du ikke har mulighed for at komme forbi boden, så kan du også bestille friske frugter og grøntsager i Michelin-kvalitet fra GrønThys hjemmeside.
