Fisken på Disken har topkokke i konkurrence: Publikum er i dommerpanelet

HANSTHOLM: Når Fisken på Disken ruller ind over Hanstholm 12.–14. september, er det ikke kun fisken, der kommer på disken – men også et helt særligt indblik i, hvordan man kan få havets råvarer ind i hverdagskøkkenet.

Søndag dyster tre af landets dygtigste kokke i en åben konkurrence, hvor publikum spiller en hovedrolle.
Ikke alene kan de følge hele processen tæt på – de kan stille spørgsmål, smage med og endda indgå i dommerpanelet, der afgør, hvilken ret der vinder.

Hele konkurrencen sendes live til storskærm i Hal 5.

De tre deltagende kokke er: Thomas Nymark, køkkenchef på Michelin-restauranten Substans, Michael Museth, slagterrebellen bag Butcheria, Stine Hartvig Pedersen, fra Svinkløv Badehotel og vinder af Young Chef 2022.

Kokkene ankommer to dage før konkurrencen, får udleveret et Thy-kort og skal selv finde og samle lokale råvarer, der indgår i deres retter.

På scenen søndag 14. september kl. 11.45 skal de en ad gangen forklare deres valg og vise trin for trin, hvordan fisken bliver forvandlet til kulinariske oplevelser – som både publikum og dommere får serveret.

- Vi vil gerne vise, at fisk kan være enkelt, inspirerende og tilgængeligt for alle. Når man ser en kok arbejde med råvarerne og høre tankerne bag, får man lyst til selv at prøve derhjemme - og måske selv bruge de råvarer der kan findes i Thys natur, siger koordinator og auktionsmester i Hanstholm, Jesper Kongsted.

Konkurrencen er en del af festivalens hyldest til fiskeriet, havet og gastronomien – en folkefest, hvor madglæde, bæredygtighed og lokale historier mødes.

Kokkekonkurrencen afholdes søndag 14. september kl. 11.45 i Hal 5, Hanstholm.

Der er gratis adgang.