Østersfinale-event med Limfjord Oyster Cook-Off

NYKØBING: Jagten på årets amatør østers-madtalent skydes i gang.

Danmarks Skaldyrshovedstad søger lige nu amatørkokke til dysten Oyster Cook-Off.

Konkurrencen afvikles sammen med en række andre spændende lokale spiseoplevelser til dette års Østersfinale, som afholdes på Pakhustorvet ved havnen i Nykøbing lørdag 23. april.

Østers hentes op af Limfjorden typisk i perioden start oktober til slut april.

Afslutningen på sæsonen i april har Danmarks Skaldyrshovedstad, for første gang festligholdt i 2019 med arrangementet Østersfinalen.

I 2020 og 2021 måtte arrangementet aflyses grundet corona-nedlukninger.

- Nu er vi klar med Østersfinalen 2022, som afvikles i et nyt format på Pakhustorvet foran Steenbergs Hotel & Brasserie lørdag 23. april. Programmet byder på lokale madoplevelser som Oyster Grill med Danmarks Østerskonge Jesper D. Voss samt østers- og muslingeserveringer fra Kjøgemesteren fra Livø Jesper L. Bergholdt og Kokkeforeningen Danmark. På torvet vil der være et lokalt fødevaremarked i samarbejde med Regional Madkultur Thy-Mors. Allerede nu kan man reservere bord til en lækker frokost eller middag på restauranterne Café Holmen, Restaurant Limfjorden og Steenbergs Brasserie med Limfjordens skaldyr i højsædet. På Stenbjergs Brasserie kan du ud over Østersfinalemiddagen bestille billet til en unik whisky- og østerssmagning i samarbejde med Tallisker Whisky og Oyster King. Hele weekenden fredag, lørdag og søndag kan du komme selv komme ud at samle østers med guide på Østerssafarier, fortæller Colin John Seymour Jr., direktør for Danmarks Skaldyrshovedstad.

- Her i Danmarks Skaldyrshovedstaden vil vi rigtig gerne udbrede kendskabet til de sublime skaldyr, som vi har i Limfjorden, ikke mindst østers. Med Østersfinalen og amatørkokkekonkurrencen vil vi gerne være med til at udfordre traditioner og nedbryde fordomme om, hvordan man kan spise østers i Danmark, fortæller Hans Ejner Bertelsen (V), borgmester i Morsø Kommune og formand for Foreningen Danmarks Skaldyrshovedstad.

Søger glade madentusiaster

Lige nu søger Danmarks Skaldyrshovedstad amatørkokke-deltagere til konkurrencen Oyster Cook-Off.

Deltagerne skal fremstille en ret i fem eksemplarer, med Stillehavsøsters fra Limfjorden som hovedingrediens, serveret i østersskallen.

Serveringen forberedes hjemmefra og kan anrettes i konkurrenceområdet på Pakhustorvet til bedømmelse af dommerpanelet.

Foreningen har sammensat et dommerhold, der vil lægge vægt på smag, kreativitet og helhedsindtrykket ved bedømmelsen.

- Den europæiske fladøsters er ikonisk for Limfjorden, men vi har efterhånden fået en stor og voksende bestand af den invasive stillehavsøsters. Oyster Cook-Off er en rigtig fin måde at lede opmærksomheden over på situationen omkring den invasive stillehavsøsters, og demonstrere hvor god en spise denne ikke hjemmehørende østersart er, samt hvor alsidigt, nemt og kreativt de kan tilberedes, fortæller Colin Seymour.

Alle glade amatørkokke og madentusiaster kan tilmelde sig konkurrencen.

Regler for konkurrencen kan findes på www.skaldyrshovedstad.dk hvor programmet for dette års Østersfinale i Nykøbing også kan ses.