Kokkekursus med Michelin-kokken Theis Brydegaard

NYKØBING: Den sidste stjernekok, som gæster Regional Madkultur Thy og Mors i rækken af kokkekurser, er Theis Brydegaard, der er kendt fra Go’ Morgen Danmark, hvor han giver seerne idéer til nye måder at lave mad på.

Han er udviklingskok på restauranten Alchemist i København, der har intet mindre end to Michelinstjerner.

Mandag aften 24. oktober kommer han til Nordic Food College på Morsø Landbrugsskole på Mosegårdsvej 10 i Vodstrup ved Nykøbing og inspirerer på et kokkekursus arrangeret af Regional Madkultur Thy-Mors.

Temaet for aftenen er det innovative køkken, som Theis Brydegaard er kendt for.

Han elsker nemlig at udvikle nye retter.

Denne aften vil han fortælle om det, han brænder for; bæredygtig, velsmagende mad og måltidet hvor råvaren har hovedrollen og er den største del af fortællingen. Theis vil også gerne debattere den grønne omstilling med deltagerne. Undervejs vil han fortælle om sin egen rejse i restaurationsverdenen og om Alchemist og hans arbejde som udviklingskok dér.

Menuen vil kredse om de lokale råvarer, østers, lammetunger, efterårsgrøntsager og man vil få tips og idéer til retter, man selv kan lave.

Den gastronomiske scene i Thy og på Mors udvikler sig eksplosivt i disse år.

For at understøtte og videreudvikle udviklingen, henter Regional Madkultur Thy-Mors i år en række stjernekokke til området, for yderligere at inspirere kokke, køkkenmedarbejdere og helt almindeligt gastrointeresserede.

Alle er velkomne til kurset og tidligere var det de to lokale kokke, Nicolas Min Jørgensen fra Restaurant Tri i Agger og Emilie Qvist Kjærgaard fra Medvind, som var undervisere, ligesom Anika Madsen fra Fasangården også har været underviser.

Kurset er for alle kokke, køkkenmedarbejdere og gastrointeresserede og man behøver ikke være medlem af Regional Madkultur Thy-Mors for at deltage.

Der er dog max. 15 pladser.