Hun levede sin drøm i 15 år: Men nu er kendt restaurant til salg
Gitte Soinjoki drømte som 12-årig om at eje en restaurant. Den drøm gik i opfyldelse i 2008, men 15 år senere er hun nødsaget til at sælge Restaurant Cavallini i Vilsund på grund af helbredsårsager
Tobias Nguyen
VILSUND: Restaurant Cavallini har været en fast del af Vilsund i 15 år. Men nu er det på tide, at den kendte restaurant ved broen skifter hænder.
Det skyldes blandt andet helbredsårsager, der gør, at ejer Gitte Soinjoki ikke længere kan stå i køkkenet, og nu håber hun, at nye ejere vil få gavn af restauranten.
Restaurant Cavallini ligger Gl. Færgevej på grænsen mellem Thy og Mors ved Vilsundbroen og har både fjordudsigt og kiosk. Den har været til salg i et lille års tid, og har en bygrund på 754 kvadratmeter samt 132 kvadratmeters beboelse.
Derfor er limfjordsudsigten også en vigtig årsag til, at Gitte Soinjoki selv blev ejer for 15 år siden.
- Det er jo vandkant i døgnets 24 timer, man bor dejligt, har en fantastisk udsigt, og det er kun fantasien, der sætter grænser, fortæller hun.
Fremtidige ejere vil kunne starte med det samme og Gitte Soinjoki håber, at de vil drive restauranten præcis, som de har lyst til. Alt inventar følger med i salget, og der er rig mulighed for at lave hele grunden om til privatejendom.
- Jeg er bekymret for gæsterne, der højst sandsynligt kommer til at savne restauranten, hvis ikke der er nogen, der fortsætter. For vi har stamgæster fra både Tyskland, Norge og Danmark, siger Gitte Soinjoki.
Udover stamgæsterne og den gode udsigt, så kommer hun til at savne alle de ungarbejdere, der har arbejdet hos Restaurant Cavallini gennem årene.
- Der har været nogle fantastiske unge mennesker her, som var, og er rigtig dygtige, fortæller hun.
En kærlighedsrestaurant
Gitte Soinjoki kommer selv fra Djursland, men på en ferie til Thy, forelsker hun sig i restauranten, da hun besøger Vilsund med familien som 12-årig.
- Den faldt bare i øjnene. Jeg tænkte: "Her skal jeg bo en dag", fortæller Gitte Soinjoki.
Som 48-årig gik hendes barndomsdrøm i opfyldelse, da hun blev ejer af restauranten og navngav den efter en italiensk restaurant, som Gitte og Jan Soinjoki havde besøgt på deres bryllupsrejse.
- Man får jo kun én chance for at gøre det, siger den i dag 63-årige Gitte Soinjoki.
For et par år siden fik hun konstateret kol og slidgigt. Lige siden har Restaurant Cavallini udelukkende solgt mad ud af huset.
Nu sælger hun restauranten på trods af, at hun ville fortsætte, hvis hendes helbred tillod det.
- Ja, det kan jeg garantere. For det er en rigtig god forretning og et rigtig hyggeligt sted, fortæller Gitte Soinjoki.
