Hanstholm sætter igen ”Fisken på disken”

HANSTHOLM: Hanstholm Havn går i fisk flere gange om ugen. Det er en del af dagligdagen i landets største fiskerihavn, men når der tre dage i september, fra fredag den 13. til søndag den 15. september, arrangeres ”Fisken på disken”, sker det med lidt flere ingredienser end normalt.

De tre dage er både en slags folkefest for havnen og for fiskeriet og samtidig en anledning til at invitere alle til at opleve en levende havn, et levende fiskerierhverv og til at se, føle og smage på de fisk, som hver dag landes i havnen. Plus opleve en stribe andre aktiviteter.

– Det handler om at præsentere fiskeriet som et moderne erhverv, der udføres af rigtige mennesker med udgangspunkt fra en moderne havn – og samtidig vise, hvordan fisken håndteres. Og selvfølgelig også give folk mulighed for både at købe fisk og smage fisk, siger auktionsmester Jesper Kongsted, tovholder på det, der bliver den femte udgave af ”Fisken på Disken”.

Programmet for de tre dage rummer mindst lige så mange ingredienser, som der er brugt i den bouillabaisse, en fransk fiskesuppe tilberedt på fisk og skaldyr, som serveres fredag og lørdag aften, når der er ”Fish Galore” i Auktionshal 5 på havnen.

Her er det ikke bare ”Fisken på disken”, men fisk på menuen, der serveres for de 200 gæster, der er plads til ved bordene hver af de to aftener.

Begge aftener er menuen tilberedt af de gourmet-kokke, som i løbet af de tre dage tryller fristende smagsprøver på fiskeretter frem. Det er Emilie Quist og Simon Basballe, kendt fra restaurant ”Medvind” på havnen, Jesper Krabbe, Christine Bille og Carsten Kyster. 

– Kokkene vil hver især vise, hvad der kan laves af spændende mad af de fisk og skaldyr, som hver dag landes i havnen og som kan købes på auktionen, siger Jesper Kongsted.

For de, der har lyst til at gøre kokkene kunsten efter, er der mulighed for at købe fisk med hjem, når der lørdag og søndag er fiskeauktion, eller måske fange fisken selv. Et af programpunkterne er en lystfiskerkonkurrence – selvfølgelig med præmie til den heldige, der får den største fisk på krogen.

Og skulle nogen have lyst til at se, hvordan den flotteste filet skal skæres, så giver håndskærere fra havnens pakhuse prøver på deres færdigheder, når de søndag stiller op i fileteringskonkurrencen ”Den skarpeste kniv”.

– For os er det meget vigtigt at vise havnen frem som det sted, hvor der hver dag landes masser af fisk. Det gør vi med en vifte af aktiviteter, der skal gøre det hele mere spændende for flere. ”Fisken på disken” skal være mere end bare en mulighed for at købe to torsk. Det er en familieaktivitet, som bare er blevet større år for år, siger Jesper Kongsted.

”Fisken på disken” er resultatet af masser af frivilligt arbejde.

– Vi hjælper hinanden, ellers var det ikke muligt, siger Jesper Kongsted, som regner med, at op mod 150 frivillige fra havnens virksomheder og fra Hanstholms foreningsliv giver en hånd med i løbet af de tre dage.

Hertil kommer de lokale og udenlandske fartøjer, der sammen med eksportørvirksomhederne, har sponsoreret de fisk, der skal på disken i løbet af de tre dage. ”Fisken på disken” arrangeres i år for femte gang.

Sidste år besøgte op mod 8000 mennesker havnen i løbet af de tre dage, arrangementet varede.