Fransk Aarhus-bistro er landet i Klitmøller: Sådan har modtagelsen været

KLITMØLLER: Juliette Itchner og Mads Christian Thodsen er gået sammen om at åbne Juliette Bistro & Vinbar i Klitmøller. Det nye spisested er en lillesøster til Restaurant Juliette, som ligger i Aarhus.

Siden de åbnede til påske, har bistroen fået mange positive tilkendegivelser fra de lokale.

- Vi har fået mange søde beskeder, og mange gaver, og det betyder meget, at man kan mærke, man har opbakningen de lokale, siger Juliette Itchner.

Køkkenet byder på fransk bistro med et asiatisk twist - Juliette Itchner er nemlig født i Fransk Polynesien, hvor hun boede de første otte år af sit liv, inden familien rykkede til Danmark.

Men selvom restauranten er placeret på den nordvestjyske kyst, skal man ikke nødvendigvis forvente at få serveret en Thy-øl, hvis man slår et smut forbi Juliette.

- Jeg vil gerne introducere gæsterne for nogle nye ting, som ikke er det samme, de får alle andre steder. Jeg mener, at vi bliver nødt til at være tro mod os selv, og så kan gæsterne vælge os til, hvis de godt kan lide os. Vi skal ikke gå på kompromis med os selv, så vi kommer til at ligne alle de andre, siger hun.

Juliette Itchner har gået på Hotel- og Restaurantskolen i Randers, og har arbejdet på Fyn, i København og i Frankrig, inden hun åbnede sit eget sted for 10 år siden. Mads Christian Thodsen er kok, har stået i lære i Restaurant Juliette og kommer til at stå for den daglige drift.