Thy byder på fiskeauktion og lokale råvarer i Tivoli

THY: Mad og drikke er de vigtigste forlystelser, når Tivoli igen byder inden for til Tivoli Food Festival. Ni dage i maj bliver Tivoli fyldt med gastronomiske oplevelser, suveræne råvarer fra forskellige egne af landet, langbordsmiddage med stjernekokke, workshops og smagninger.

Tivolis Food Festival samler kort sagt nogle af Danmarks bedste kokke, producenter og leverandører til en fejring af mad og drikke, hvor gæsterne kan opleve alt fra ægte nordjysk fiskeauktion og DM i alkoholfri øl til østers- og whisky-workshops og en af verdens bedste bouillabaisser.

Mere end 40.000 madglade gæster fik stillet sulten og deres gastronomiske nysgerrighed under sidste års Food Festival i Tivoli.

Alkoholfri øl, fiskeauktion og bouillabaisse

Festivalen blev skudt i gang den 17. maj med en vaskeægte nordvestjysk fiskeauktion med Hanstholm Fiskeauktion, hvor man kan byde på rødspætter, hummere og pighvar mm. Søndag den 18. maj løb DM i blindsmagning af stablen, når Danmarks skarpeste smagsløg bliver kåret i Axelborg.

Tirsdag den 20. maj kan Tivolis gæster opleve en unik og autentisk smagsoplevelse i Nimb Brasserie, hvor Københavns og Marseilles venskabsår bliver fejret med en helt særlig udgave af den klassiske franske bouillabaisse. Retten bliver tilberedt af teamet fra restaurant La Calanque Bleue fra Marseille, som er eksperter i bouillabaisse og tidligere har været forbi Mexico, Japan og Schweiz for at lave deres suppe. Der venter altså en smagsoplevelse i særklasse.

Lørdag den 24. maj, er der endnu et Danmarksmesterskab på programmet, når DM i alkoholfri øl vender retur i et nyt og større format. Her kåres kongerigets bedste alkoholfri øl af et dommerpanel bestående af øl-entusiaster, kendte dommere og publikummer.

Råvarer og langbordsmiddage fra hele Danmark

Under hele festivalen kan Tivolis gæster opleve lokale danske råvarer og producenter på en stor markedsplads på Plænen. De første dage er det Nordvestkysten, som giver smagsprøver på deres unikke og friske råvarer. Herefter rykker Destination Vesterhavet, Limfjorden og Sjælland fra Kyst til Fjord ind og fylder Plænen med smage og dufte.

Under hver destinations besøg bliver der også afholdt en langbordsmiddag, hvor kendte kokke fortolker råvarerne fra de forskellige destinationer. Fx kan man opleve Dak Wichangoen tryller med råvarer fra Limfjorden, Francis Cardenau fortolker Sjællands skattekammer af råvarer, og Simon Basballe og Emilie Qvist laver mad fra Nordvestkysten.

På festivalens sidste dag laver Restaurant Kilden også en langbordsmiddag med forårets fristelser, og man kan smage på et bredt udvalg af Tivolis restauranter til én samlet middag, når sidste års succes; Smag på Tivoli bliver gentaget på Plænen.

Fuld gang i Livekøkkenet og workshops

Madinteresserede gæster kan også opleve store kokke, gastro-profiler og ildsjæle give prøver på deres kulinariske formåen i HTH Livekøkkenet.

Navne som Thomas Castberg, Anna Guy, Bagedystvinder Sandra Dahl og kokken fra den franske ambassade, Etienne Lemaitre, som har lavet mad til syv forskellige franske ambassadører, er således alle at finde bag Livekøkkenets gryder.