Nicolas Min Jørgensen: Fantastisk at modtage Michelin-stjerne tre år i træk

AGGER: Det er et supert stolt og glad team bag Restaurant Tri med indehaver og chefkok Nicolas Min Jørgensen i spidsen, der tirsdag aften for tredje år i træk kommer hjem til Agger med en Michelin-Stjerne.

Restaurant Tri modtog deres første Michelin-stjerne i 2023 - blot året efter, at indehaver og kok Nicolas Min Jørgensen åbnede restauranten i Agger.

- Det er jo helt fantastisk, at vi kan modtage en Michelin-stjerne tre år i træk. Det betyder en hel del, både for teamet her i restauranten, men også for vores område, hvor sådan en anerkendelse får rettet fokus på vores del af landet, lyder det fra en stolt Nicolas Min Jørgensen.

Men han deler også sin glæde med hele Nordjylland, som i år fik trukket historiske fem stjerner, nemlig med to nye stjerner, en til Bach & Nurup i Aalborg og en til Okê i Skagen.

Nicolas Min Jørgensen åbnede Restaurant Tri i Agger i 2022 og allerede i 2023 modtog restauranten den første Michelin-stjerne. Foto: Arkiv: Bo Lehm

Derudover beholdt Restaurant Tri i Agger altså sin stjerne sammen med Villa Vest i Lønstrup og Alimentum i Aalborg.

- Det er da rigtig godt for hele Nordjylland, at vi nu har slået fast, at vi heroppe kan følge med restauranterne på landsplan med hele fem restauranter på et højt niveau, siger Nicolas Min Jørgensen.

Tirsdag aften ankommer han og teamet godt trætte i Agger efter et par begivenhedsrige dage. For søndag aften var teamet også i arbejdstøjet, da de deltog i foodfestivalen i Tivoli, der kørte i hele ugen op til mandagens stjernebegivenhed; Michelin Guide Nordic Countries 2026.

- Vi lavede søndag en burger sammen med Gasoline Grill, som er kendt for deres bæredygtige burgere. Så det har været et par lange dage. Når vi kommer hjem til Agger, fortsætter vi ugen ud med vores vinteråbningstider og menu. Så holder vi 14 dages fri, så vores personale lige kan få en pause, før vi åbner op for sommersæsonen, siger Nicolas Min Jørgensen.

Og hvis man vil bestille bord i Restaurant Tri, er der stadig huller i kalenderen – men når først sommersæsonen starter, går det hurtigt med at få kalenderen fyldt op, lyder det fra Nicolas Min Jørgensen.