På tirsdag er det slut – men Rikke og Jesper vender tilbage næste år

THORUPSTRAND: Den seneste måned har kaffetørstige og lækkersultne turister og fastboende valfartet til Rikke og Jesper Finderups hestestald på Thorup Strandvej.

For i hestestalden har de indrettet en popup-café, hvor de byder på barista-kaffe og lækkert hjemmelavet bagværk. Men på tirsdag den 6. august er det slut, for cafeen er en popup – og det var på forhånd besluttet, at der kun skal være åbent i en måned.

- Men vi kommer tilbage næste år, fortæller Jesper Finderup.

- Det har mildt sagt været en overvældende oplevelse at opleve så mange begejstrede gæster fra alle sociale lag og forskellige nationaliteter tage så positivt imod caféen.

Jesper Finderup laver barista-kaffe i hestestalden, der er indrettet som en fransk café. Foto: Jesper Hansen

Aldrig set noget lignende

- Vi har ikke tal på, hvor mange gange vi har hørt gæsterne sige, at de aldrig har set noget lignende før. Masser af ros til vores kaffe og kager.

- Så vi har i den grad fået blod på tanden til mere til næste år. Der har været stor efterspørgsel på frokost og vin og ost. Så nu er planen, at vi i vinter bygger et køkken, som kan godkendes af myndighederne til permanent cafedrift, så vi næste år kan holde flere dage åbent.

Rikke og Jesper Finderup har en passion for islandske heste, men denne sommer er de 25 islændere blevet smidt ud af hestestalden, som i stedet er blevet indrettet til en fransk-inspireret café med chesterfield-sofaer, barista-kaffe og lækre hjemmebagte kager fra den øverste konditor-hylde.

Det er Rikke Finderup, der stammer fra området, som har stået for bagværket, mens det er Jesper Finderup, der har en fortid som barista i Aarhus, der har stået for kaffebrygningen.

Ved siden af caféen driver de to iværksættere et rejsebureau, der arrangerer cykelture i vinmarkerne i i Alsace – og det er også i Frankrig, at de har fået inspirationen til indretningen af caféen i Thorupstrand, der nu ser ud til at være kommet for at blive.