Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
På kroen er stegte ål en del af kulturarven
GJØL: Der er altid blevet serveret stegte ål på Gjøl Kro. Det er en del af historien – og i øvrigt et tilløbsstykke, fortæller Lone Pedersen, der sammen med Nick Rohde overtog forpagtningen af den gamle og berømte kro sidste år.
- De stegte ål på Gjøl Kro er en del af kulturarven og vores signaturret, for ålespisning og Limfjorden er tæt knyttet sammen.
Åle-kendere fra hele landet kører gerne til Gjøl kro. Fredag aften var det blandt andet to ægtepar fra Brønderslev og Sæby, der havde fundet vej til kroen.
- For nogen tid siden snakkede vi om, at det var lang tid siden, at vi havde fået ål. Så vi bestilte bord på Gjøl Kro, fortæller Kaj Frederiksen fra Sæby.
Han besøgte Gjøl Kro sammen med ægtefællen Lise og parret Else Rønde Hansen og Ole Andersen fra Brønderslev.
En herlig egnsret
- Det er desværre ikke så tit, vi får stegte ål, men det er en herlig egnsret, som hører sensommeren til. Vi valgte selvfølgelig Gjøl Kro, for det var også her vi fik det sidste gang for nogle år siden – og jeg kan smage, at de nye forpagtere på kroen lige nøjagtig ved, hvordan man laver stegte ål.
De er sprøde – og de smager helt vildt godt, siger Lise Frederiksen.
- Det er i en ret, hvor man ikke skal pille ved opskriften, så vi serverer det helt traditionelt med stuvede kartofler, agurkesalat og tyttebær, fortæller Lone Pedersen.
- Der er heller ikke så meget hokus-pokus ved tilberedningen. Ålestykker skal vendes i rugmel og steges i smør. Sådan har man altid gjort – og det gør vi også.
- Vi har altid ål på menukortet, men hvis man har lyst til stegte ål på Gjøl Kro, skal de bestilles en dag i forvejen. Så får man til gengæld lige så mange stykker ål, som man kan spise.
Ål ad libitum
- Ålene serveres selvfølgelig i rå mængder – ad libitum, som man siger. Vi serverer en tallerken med nogle stykker – og har kunderne lyst til flere, får de en tallerken mere – og sådan bliver vi ved til kunderne er tilfredse.
Lone Pedersen og Nick Rohde kan i øvrigt melde om en god sommer på den legendariske ålekro.
- Her i det gode vejr er der stuvende fuldt på terrassen hver aften. Det er både lokale, sejlere fra lystbådehavnen og folk, som kommer langvejs fra, der kommer her.
- Vi har rygende travlt hver dag i øjeblikket. For min skyld måtte det gerne være sommer hele året, siger Lone Pedersen.
