Jeanette og Frederik har rivende travlt: Nu byder de på festlig nytårsmenu

Ægteparret Jeanette og Frederik Carnhed, der driver den populære restaurant Carnhed’s Corner i Brovst, er klar med en takeaway-menu til nytårsaften.

- Restauranten er lukket på selve aftenen, men kunderne skal ikke undvære vores mad. Så vi har sammensat en menu, der består af en masse lækre sager, fortæller Frederik Carnhed.

- Vi lægger ud med en appetizer med caviar, og så følger en forret med fire små tapas-agtige anretninger. Hovedretten er selfølgelig oksemørbrad af go' dansk okse med 3 slags garniture efter friskeste og bedste udbud, kraftig okse glace smagt til med trøffel, teriyaki samt gastrik af årets høst af ramsløg.

- Kødet vil være forstegt og man skal derfor selv færdig tilberede det. Der medfølger en udførlig vejledning, hvor der vil være minimalt arbejde i det.

- Desserten består af hvid chokolademousse med et strejf af citrus, "bær-kompot", sprøde nødder og chokolade crumble.

Rollerne mellem den kokkeuddannede Frederik Carnhed og den tjeneruddannede hustru Jeanette er klar. Frederik laver maden, og Jeanette godkender arbejdet. Foto: Jesper Hansen

Lukket nytårsaften

Hele herligheden koster 500 kroner pr. person og skal være bestilt seneste den 29. december kl. 15. Afhentning af maden skal ske nytårsaftensdag i tidsrummet kl. 12.00-14.00.

Der er en helt særlig grund til, at ægteparret Carnhed har valgt at holde restauranten lukket på selve nytårsaften. Det er nemlig deres to års bryllupsdag.

Parret blev viet i restauranten nytårsaften for netop to år siden, da restaurant-eventyret i Brovst knap var gået i gang. Siden har Carnhed’s Corner udviklet sig.

- Vi har rivende travlt – og vi har et godt koncept. Brovst har brug for mere end bare pizzaer og hotdogs – og vi har i dag en god og fast kundekreds, fortæller ægteparret, der flyttede til Brovst for fire år siden. 

Frederik Carnhed med en kokkeuddannelse i bagagen – og kort efter brylluppet bestod Jeanette svendeprøven som tjener.