Åbnede for tre uger siden: Nu må Henriette allerede ansætte

NØRHALNE: Det er kun tre uger siden, at Henriette Rosenkilde Iversen åbnede sit lille bageri Surdejsrosen i Nørhalne.

Lokalbefolkningen har taget så godt imod surdejsprojektet, at hun er blevet ramt af sin egen succes. Hun er nemlig allerede på udkig efter en ansat.

- Det er gået lidt hurtigere, end vi havde regnet med, men vi kan jo kun juble over den store interesse, siger Henriette Rosenkilde Iversen.

Kanelsnurrerne er især populære. Privatfoto

Alt bliver revet væk, og derfor har hun set sig nødsaget til at tage et skridt tilbage. De næste par uger holder bageriet lukket tirsdag og onsdag. Tiden skal bruges på forbedre faciliteterne.

- Mit største fokus er på kvalitet i alt, så vi er nødt til at opgradere. Vi skal have bedre udstyr og selvfølgelig ansat en, så vi kan blive ved med at holde den høje standard, siger hun.

Det er ikke nødvendigvis en udlært bager, hun er på udkig efter - selvfølgelig det selvfølgelig kun er en fordel. Det er først og fremmest en, der kan tage fat og som vil være med på rejsen.

- Vi er et lille bageri med store ambitioner, så det skal være en, der kan se sig selv i det og som vil have mere ansvar med tiden og få en større rolle i bageriet, siger Henriette Rosenkilde Iversen.

Bageriet skal have en opgradering. Privatfoto

Samtidig vil hun skaffe støre, bedre ovne, flere køleskabe, forskellige røremaskiner og andet udstyr, der vil forbedre effektiviteten i bageriet.

Surdejsrosen slog dørene op 27. marts og blev taget med storm fra dag ét.