Anders inviterer til jul i pølsemageriet

Sul til jul skal selvfølgelig være hjemmelavet.

Det mener Anders Pølsemager fra Selvforsyningsskolen, der har fundet de gamle opskrifter frem og nu tilbyder et to-dages kursus i den klassiske julemad til julefrokosten.

- Kurset hedder Jul i Pølsemageriet, hvor vi tager de gamle specialiteter op til at lave det traditionelle og festlige julefrokostbord, forklarer Anders Pølsemager.

- Det bliver lækkerier som julemedister, juleleverpostej, sylter, julerullepølse og franske julespegepølser til at hænge på træet – og så selvfølgelig mange andre julelækkerier fra pølsemagerens juleværktøjskasse, så man kan godt begynde at glæde sig.

- Kurset foregår 9. til 10. december i enten Bonderup Forsamlingshus eller Madsmedjen i Tranum. Begge dage er med værtinde og opvasker, så kursisterne kan koncentrere om at lære at lave de lækreste julespecialiteter, fortæller Anders Pølsemager. Tilmelding kan ske på telefon 2361 8023 eller mail selvforsyningsskolen@gmail.com.

Snart er det julefrokosttid – og nu kan man lære selv at lave alle lækkerierne til julebordet. Foto: Jesper Hansen

Ældgamle opskrifter

Anders Pølsemager, der egentlig hedder Pedersen til efternavn, driver fra sit lille selvforsyningsbrug i Lørsted mellem Brovst og Fjerritslev en omfattende kursusvirksomhed, hvor amatører og professionelle fra hele landet lærer at forvandle råvarerne til de lækreste pølser og pålæg. Det sker efter ældgamle opskrifter og med vægt på det gode håndværk.

Anders Pølsemagers mange populære kurser henvender sig både til amatørkokke og professionelle – og Jul i Pølsemageriet henvender sig til alle, som vil gå den ekstra mil for den gode julefrokost:

- Deltagerne får kompendium og opskrifterne med hjem, sådan at man som hjemmepølsemager kan fremtrylle de lækreste produkter til julebordet og imponere gæsterne, siger Anders Pølsemager, der tidligere på året modtog Det Danske Gastronomiske Selskabs Hædersdiplom 2022 for sit arbejde med at udvikle og bevare det danske madhåndværk.