Ung indehaver har succes med sit mikrobageri

Caroline Kegel er indehaver af Lønstrups populære Kegels Bageri, der åbnede i foråret 2021 - og som kun 24-årig med egen virksomhed og hus, så er hun allerede kommet langt.

Således har hun igennem de seneste snart tre år opbygget en trofast kundekreds, der konstant vokser, og hun vil gerne på sigt, at hendes butik kan tilbyde flere åbningsdage årligt.

Det er åbenlyst, at den unge kvinde elsker at bage, og slet ikke kan lade være med det - og så har hun altid nye idéer, opskrifter og flere planer, så tiden aldrig står stille.

Visionen med mikrobageriet er ikke fastlagt, men hun nyder at levere brød til restauranter og caféer i det nordjyske, og håber på sigt, at endnu flere steder vil tage brødet ind.

Dette er et nordisk brød, der er bagt på ren surdej Foto: Privatfoto

Bedste kvalitet

Iværksætteren står selv for fremstillingen af alt brødet, som er bagt på surdej, mel, vand og salt, og dermed er skabt helt uden tilsætningsstoffer, hvilket er mere sundt for alle.

Hun bruger udelukkende økologiske og biodynamiske råvarer i fremstillingen af det smagfulde brød - herunder melet, som kommer fra Aurion, der er et lokalt mølleri i Hjørring.

Uanset, om hun laver surdejsbrød, rugbrød, kager eller en ny opskrift med fastelavnsboller, så er hun passioneret, og sætter stor ære i økologi, høj kvalitet og bæredygtighed.

For nu er mikrobageriet på Rubjergvej 45 åbent i weekender, ferier og det meste af sommerperioden - du kan følge med i åbningstiderne, når du finder Kegels Bageri på Facebook og Instagram.

Hvad med nogle dejlige fastelavnsboller til kaffen? Foto: Privatfoto