Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Stolt og ydmyg: Vendia er kommet i fornemt selskab
De fandt, hvad de søgte efter - holdet bag bogen ”En gastronomisk rejse i Danmark.”
I sensommeren var de forbi Bryghuset Vendia i Hjørring, og her blev de præsenteret for gastronomi af lokale råvarer i Vendia Gourmet.
Det faldt i smag hos bogens forfattere:
”Det er ikke bare navnet på menuen, der er en omvej værd her på en sensommerdag på Hjørring-egnen. Det er vores besøg hos Vendia i dén grad også,” lyder det.
Forfatterne bag bogen, der er på godt 400 sider: Claes Bech Poulsen, Bent Christensen, Casper Harboe og Ludwig Brechmann har i 2022-23 kørt rundt i Danmark i en Rolls Roys fra 1966 for at besøge 34 af det, de selv definerer som ”de allerbedste spisesteder.”
Er forberedt
Hos Bryghuset Vendia var administrerende direktør Kristian Rise og restaurantchef Thomas Thomsen godt klar over, at holdet i veteranbilen var på vej.
Der var derfor også tid til at udtænke en række retter ud fra temaet ”En omvej værd.” Råvarerne kom fra lokale producenter som blandt andet Raunsmed i Løkken, Ingstrup Mejeri, Aurion og Markliv ved Vrå, fremgår det af bogen.
– For os er de lokale råvarer altid udgangspunkt og inspirationskilde, men det har også været vigtigt for os at vise, at vi ikke bare er en kopi af nogle andre. Vi er os selv, og for os, er det den største ros, vi kan få af vores gæster, forklarer Kristian Rise.
Han er derfor godt tilfreds med måden, Vendia Gourmet bliver præsenteret i bogen på. Og han er heller ikke i tvivl om, at bogen kan få nye målgrupper til at se, at både Bryghuset Vendias gourmetrestaurant og brasseriet er en omvej værd, og en grund til at finde til Hjørring.
- Selvfølgelig betyder det noget i forhold til at tiltrække nye gæster, at vi er repræsenteret i en bog med sådan en tyngde, siger Kristian Rise.
Han fortsætter:
- Læserne af en bog som den her, kan sagtens tænkes at være en kundegruppe, der måske ikke har besøgt os før, fordi vi er placeret langt mod nord i Hjørring. Det kan også være turister, der vælger området og os, fordi de har fået det præsenteret så flot hen over 10 sider i bogen.
Ydmyge og stolte
Han understreger, at pladsen i bogen også betyder noget personligt for både ham selv og hans medarbejdere.
- Vi er stolte og ydmyge, men vores medvirken er først og fremmest motiverende for vores arbejde, og jeg vil gerne understrege, at det er en holdindsats, der har givet os den flotte omtale, siger han.
Fra Nordjylland er også Ruths Hotel Oké, Svinkløv Badehotel, Mortens Kro, Fusion, Bühlmann, Tri og Himmerriget også repræsenteret i ”En gastronomisk rejse i Danmark.”
