Ny sund takeaway-kæde åbner i Hjørring

HJØRRING: Endnu et spisested er på vej til Hjørring. Takeaway-konceptet Eva’s Kost åbner efter planen en ny afdeling i byen i løbet af oktober og bliver dermed kædens tredje afdeling i Nordjylland.

Bag konceptet står Elin Jonsdottir og Geir Magnusson, som selv har udviklet idéen og opskrifterne.

- Hjørring har været i vores tanker i mange måneder. Vi synes, det er en meget interessant by, og derfor er det vores næste skridt, fortæller Geir Magnusson.

Parret startede virksomheden i Hobro, hvor de tidligere drev den islandsk-inspirerede restaurant Esja Bistro. I begyndelsen af 2025 valgte de at satse fuldt ud på Eva’s Kost, som i dag også har en afdeling i Frederikshavn.

Elin Jonsdottir og Geir Magnusson står bag Eva’s Kost, som de udviklede med ønsket om at tilbyde et sundere alternativ til klassisk takeaway. Privatfoto

Sundt alternativ til klassisk takeaway

Hos Eva’s Kost er ambitionen at tilbyde et sundere alternativ til den traditionelle takeaway.

Menuen består af omkring 100 forskellige retter, herunder salater, bowls og varme retter, ligesom der også tilbydes vegetariske og glutenfri muligheder.

- Vi ville gerne skabe et alternativ til burger, pizza og den klassiske fastfood. Man skal føle sig godt tilpas, når man har spist vores mad, siger Geir Magnusson.

Alle dressinger og flere af konceptets øvrige produkter udvikles og fremstilles efter virksomhedens egne opskrifter.

Navnet Eva’s Kost har både en personlig og symbolsk betydning.

- Det kommer dels fra fortællingen om Adam og Eva, som jo levede af sund mad, og dels fordi vi har en datter, der hedder Eva. Det passede perfekt, fortæller han.

Eva’s Kost åbner i Bispensgade 92 i Hjørring. Ombygningen går i gang i september, og åbningen forventes i oktober. Foto: Hans Ravn

Lokaler overtages i september

Virksomheden forventer at få nøglerne til de nye lokaler 1. september Bispensgade 92, hvorefter ombygningen går i gang.

Den præcise åbningsdato er endnu ikke fastlagt, men forventningen er , at butikken kan slå dørene op i oktober.

Konceptet bliver primært takeaway, men der bliver også mulighed for at sidde ved et par borde og spise eller vente på sin bestilling.

Søger både leder og medarbejdere

I forbindelse med åbningen søger Eva’s Kost både en daglig leder samt medarbejdere på fuld- og deltid, ligesom virksomheden også søger ungarbejdere.

Den kommende leder får ansvar for den daglige drift, personaleledelse, planlægning og kvalitetssikring, mens øvrige medarbejdere blandt andet skal stå for produktion, kundeservice og klargøring.

Oplæringen af det nye personale vil foregå i virksomhedens afdeling i Frederikshavn.

Ifølge Geir Magnusson bliver den nye butik drevet af et lokalt team med en daglig leder i spidsen, mens han selv vil være til stede i forbindelse med opstarten og løbende støtte den nye afdeling.