Årets vinder har prøvet det 12 gange før

Restaurant Lilleheden i Hirtshals vandt igen konkurrencen "Årets Sild" i Hirtshals. 

Det blev fejret med smagsprøver fredag 26. januar. 

Konkurrencen startede i 1993, og ud af de 30 år har Restaurant Lilleheden vundet de 12 år.

Ejvind K. Jensen og Christoffer Ramberg fra Restaurant Lilleheden var igen i år de to sildemarinører. Ejvind K. Jensen, der har overdraget Restaurant Lilleheden til Christoffer Ramberg, er stolt over, at de endnu engang vandt. 

- Hemmeligheden bag det hele er jo selve måden, man udvander den saltede sild på. Silden skal ligge i lagen i 10 dage, og silden skal smage af hav og salt, siger Ejvind og Mona. 

Der var smagsprøver på Årets Sild og Årets Bjesk i Spar fredag den 26. januar, og det var Jørgen Lauersen der stod for udskænkningen. Foto: Jens Brændgaard

De siger også, at man kan anrette med friskostcreme, blommekompot og sennepssauce.

I år står Lykkeberg Sild i Ålbæk igen for produktionen af årets vinder. 

Årets Sild sælges i Rema, Brugsen, Spar og hos Ostemanden i Hirtshals.

I brugsen var der selvbetjening på smagsprøver af årets sild, og det er Peter 29, der har kutteren med nr. HG 29, Peter er en aktiv herre i fiskeriet i Hirtshals og han deltager aktiv i Fiskefestivallen, og kåringen af årets sild. Foto: Jens Brændgaard