Mor og datter er kommet godt fra start med deres restaurant

AARS: Kombinationen af solid dansk mad og kreative aktiviteter er måske ikke det mest indlysende forretningskoncept, men mor og datter Birthe og Karin Laustsen er ifølge førstnævnte kommet godt fra start med deres restaurant, Mor Elly's - Krea og Mad med Kærlighed.

Restauranten, ligger på Himmerlandsgade i Aars, slog dørene op for publikum for tre måneder siden og er efter en forsigtig start kommet op i omdrejninger.

- Først og fremmest har vi fået mere varm mad på menuen. I starten havde vi kun dagens ret, men nu har vi blandt andet bøfsandwich, herregårdsbøffer, spareribs, koteletter, kalveschnitzler og halve kyllinger, fortæller Birthe Laustsen.

Menuen er blevet vel modtaget. På Google får Mor Elly's 4,5 ud af 5 mulige stjerner, og i restauranten får mor og datter som regel positiv respons.

- Nogle synes, vi er for dyre, men vi skal jo betale husleje, løn, råvarer, strøm og så videre, og så skal vi jo også tjene lidt på det. Prisen er regnet ud på baggrund af udgifterne, og dem kan vi ikke gøre noget ved, siger Birthe Laustsen.

Den kreative del af forretningen er også kommet i gang. Foreløbig med aktivitet om tirsdagen.

- Der kommer typisk 12-14 damer og strikker og hækler. Lige nu er de gang med at lave ting af gamle bøger. Planen er at udvide med smykkeproduktion, og så vil vi gerne have kreamik på programmet, siger Birthe Laustsen. 

Sidstnævnte må dog vente lidt, da man ikke har en ovn til at brænde keramikken med.

- Vi skal lige have løst problemet med strømforsyningen, men måske kan vi løse det ved, at den kører om natten, mens vi ikke bruger strøm til andet, siger Birthe Laustsen.

Der er flere formål med krea-delen.

- Om lidt skal damerne have frokost, så vi får lidt omsætning. Men det er også for at skabe atmosfære og fællesskab, og så bliver vi selvfølgelig mere kendt, siger Birthe Laustsen.

Hvad det sidste angår, er det lykkedes at skabe opmærksomhed på Facebook og Instagram.

- Vi har 1300-1400 følgere, og det kan vi kun være tilfredse med, fastslår Birthe Laustsen.

Økonomisk set er Mor Elly's ikke et guldæg. I hvert fald ikke endnu.

- Vi kan ikke leve af det endnu, men vi håber da at komme til det. Man kan som bekendt trække en hest til truget, men man kan ikke tvinge den til at drikke, siger Birthe Laustsen.