De lokale var skeptiske: Familien Bisgaard tog en chance, de ikke har fortrudt

STØVRING: Da Evan og Eva Bisgaard i 2000 solgte deres købmandsbutik i Svenstrup og i stedet satsede på vin og specialiteter i Støvring, var mange skeptiske. Men de troede selv på det og lejede sig i første omgang ind i lokaler i Jernbanegade. Siden købte de en nedlagt butik på Jernbanegade, rev den ned og opførte nye lokaler.

Og satsningen lykkedes. Den 1. november fejrer vinhandelen 25 års jubilæum.

- Det er gået bedre end forventet. Målet var, at vi skulle kunne leve af det, men vi har ikke haft et år uden fremgang siden, siger Evan Bisgaard.

Som købmand havde han igennem årene oparbejdet en stor interesse for og viden om vin, og det lå bag beslutningen om at skifte spor.

- Som købmænd fik vi stadig længere åbningstider. Her er åbningstiderne mere begrænsede, og samtidig kom jeg til at beskæftige mig med noget, der interesserede mig, fortæller Evan Bisgaard.

Der gik ikke lang tid, før parret besluttede at bygge egne lokaler i Jernbanegade i Støvring. En satsning, der må siges at være lykkedes. Foto: Privatfoto

Et helt unikt sortiment

Sortimentet er udvidet støt og roligt og spænder fra vin, spiritus og øl til kaffe, te, chokolade og gavekurve. Evan Bisgaard begyndte selv at importere vin og importerer nu fra 10 udenlandske producenter i Tyskland, Frankrig og Italien.

- Vi kigger fagblade igennem og finder gode anmeldelser. Så tager vi til vinområdet, er der i tre fire dage og finder frem til producenter, der ikke i forvejen eksporterer til Danmark. På den måde har vi vores eget unikke sortiment, og det har ikke mindst betydning for vores webshop, siger Evan Bisgaard og tilføjer, at internettet bidrager med 8 til 10 procent af omsætning.

Hele familien er med

Forretningen blev i 2020 overtaget af børnene Mia og Michael Bisgaard, men Eva og Evan er stadig ofte i butikken.

- Vi synes begge, det er dejligt at arbejde her, så hvorfor holde op?, spørger Evan Bisgaard.

Igennem årene har han løbende måttet efteruddanne sig i takt med, at sortimentet blev udvidet, og kunderne fik øjnene op for unikke vine, specialøl og spiritus.

- Whisky er blevet en sand videnskab, og det samme gælder gin. Langt de fleste kunder beder om rådgivning og tips, så man er nødt til at læse op på tingene. I praksis er det sådan, at vi hver især specialiserer os i et område, men vi er alle sammen nødt til at vide lidt om det hele, siger Evan Bisgaard.

Jubilæet fejres med flere specialarrangementer. Det første blev holdt fredag, hvor 100 mennesker mødte op til portvinssmagning og efterfølgende banko, hvor man kunne vinde portvine. Foto: Privatfoto

Stort set hele familien er nu involveret i forretningen, der ikke bare opererer i Støvring, men også med en afdeling i Viborg, der netop nu er ved at udvide.

Jubilæet fejres med flere specialarrangementer. Det første blev holdt fredag den 26. oktober, hvor 100 mennesker mødte op til portvinsbanko, i kampen om at vinde de portvine, der blev smagt.

10. oktober holder man romsmagning, og 31. oktober rundes der af med vin og tapas, hvor en stribe af butikkens leverandører medvirker.

- Flere af dem har været med os fra starten. Det var faktisk dem, der troede på os. Det var kunderne, der tvivlede på, at en vinforretning kunne overleve hér, smiler Evan Bisgaard.