Elisabeth Madsen er nyuddannet kok i Musikkens Hus i Aalborg. Privatfoto
Livet her

Brøndum-pige nomineret til prestigefyldt talentpris

Elisabeth Madsen er én af fem nominerede til prisen, som uddeles til en nyudlært kok

20. januar 2021 kl. 16:03

Elisabeth Madsen fra Brøndum i Vesthimmerland, der er nyuddannet kok, var glad og stolt, da hun forleden fik beskeden om, at hun er nomineret til Oluf Brønnums Fonds Talentpris.

En pris der uddeles til en nyudlært kok med et håndværksmæssigt talent ud over det sædvanlige,hvor vinderen ud over æren modtager et rejsegavekort på 50.000 kroner

Oluf Brønnums Fond ønsker ifølge Anders Brønnum-Schou, der er bestyrelsesmedlem i Oluf Brønnums Fond og administrerende direktør/CEO hos Oluf Brønnum & Co. A/S med denne talentpris at sætte fokus på de håndværksmæssige uddannelser - og i særdeleshed kokkefaget.

- Fonden håber på at øge opmærksomheden omkring kokkefaget og få flere til at søge denne vej ift. uddannelse. Der er stor mangel på dygtige kokke, hvilket giver store udfordringer for vores kunder ift. at udvikle madoplevelsen, og i sidste ende kan det have betydning for oplevelsen for os som private personer, som besøger en restaurant, et hotel, en kantine osv.

- Vi er i Danmark et gastronomisk magtcenter men for at fastholde dette, kræver det, vi bliver ved med at udvikle dygtige fagfolk, hvilket vi gerne vil give vores beskedne bidrag til. Talentprisen er i år særlig, da den gives i en tid, hvor branchen er under et historisk pres grundet corona situationen. Mange har allerede mistet deres jobs, og den nærmeste fremtid er fortsat usikker. Derfor er det vigtigere end nogensinde, at vi står sammen som branche, hvilket Oluf Brønnums Fonds Talentpris forhåbentlig også kan give sit beskedne bidrag til, siger Anders Brønnum-Schou i en pressemeddelelse.

Køkkenet fangede

Elisabeth Madsen trippede og talte ned, til hun blev 14 år, for så kunne hun endelig få arbejde som opvasker og komme i gang med at tjene sine egne penge.

Dengang handlede det udelukkende om at få et fritidsjob, men der gik ikke lang tid, før hun også gav en hånd med i køkkenet - og dér fandt ud af, at det var rigtig sjovt at pille løg og skrælle gulerødder.

- Når jeg ikke havde travlt i opvasken, fik jeg lov til at hjælpe med at anrette forretterne, og jeg kan huske, jeg syntes, det var for vildt, hvad man kunne skabe ud af laks, agurk og en rørt mayo. Det var bare ‘wauw’”, lyder det fra Elisabeth Madsen.

Og ikke alene maden fik hende til at sige ‘wauw’, hun var også vild med at køre service, stemningen og det kick det gav, når der var travlt.

Hun fik hurtigt masser af ansvar og trivedes rigtig godt i det travle køkken, hvor hun også var i erhvervspraktik i 8. klasse - og selvom hun både havde overvejet at læse til arkæolog og revisor, endte hun alligevel med også at tage praktikken i 9. klasse i et køkken.

Denne gang i Musikkens Hus i Aalborg, hvor hun blev bekræftet i, at kokkefaget var en spændende vej at gå. Hun blev elev i netop Musikkens Hus.

Det er således ikke uden grund at Elisabeth Madsen er ét af de i alt fem talenter fra erhvervsskolerne i Holstebro, Aarhus, Silkeborg, Odense og Aalborg, der er nominerede til Oluf Brønnums Fonds Talentpris 2020 VEST, som ikke blev overrakt før jul pga. corona situationen.

Konkurrence i faget

Anders Brønnum-Schou håber desuden at talentprisen kan bidrage til et lille konkurrenceelement mellem de mest flittige og ambitiøse elever, som kan øge niveauet yderligere. Samt medvirke til at skabe et netværk på tværs af skoler blandt de nominerede elever, som de vil kunne bruge gennem hele deres karriere, som forhåbentlig bliver inden for branchen.

- Og sidst men ikke mindst så er det også dejligt at kunne give et ikke ubetydeligt beløb på 50.000 til en knald dygtig ung engageret nyuddannet kok, som kan bruge pengene til at udvikle sig yderligere inden for faget, lyder det fra Anders Brønnum-Schou, der forud for den endelige udvælgelse taler med de fem kandidater for at høre om deres ambitioner, drømme og vej ind i kokkefaget - og han ser igen i år frem til de samtaler.

- Det er altid en stor fornøjelse at møde personer, som inden for deres fag er dybt passioneret, hvilket i den grad har været tilfældet med alle de nominerede, jeg har mødt. Og så samtidig inden for et fag som selvfølgelig betyder meget for mig samt fondens og virksomhedens historie”, siger Anders Brønnum-Schou.

Han er hver gang blevet beriget med en spændende historie og har mærket en kærlighed og passion for faget, som har imponeret.

- Der har ind til videre ikke været nogen tvivl om, hvorfor de pågældende kandidater har været nomineret. Deres engagement og drive brænder tydeligt igennem. Og derfor har det også været MEGET svært at finde vinderen”, siger Anders Brønnum-Schou.

Andre læser også

Nyeste

Hot lige nu