Manglede et sted til børnefødselsdage: Nu åbner veninderne selv en café

FREDERIKSHAVN: De mødte hinanden via deres mænd, der er barndomskammerater, og blev hurtigt gode veninder. De havde lyst til at have et projekt sammen, og en dag fik de ideen til det fælles projekt. 

Begge havde små børn og savnede et sted at holde børnefødselsdage og et sted, hvor de kunne gå på café og have børnene med og få en god oplevelse for både børn og voksne.

- Så var det, vi fik ideen til selv at skabe sådan et sted. En café, hvor der også er et stort legeområde til børnene og mulighed for mange forskellige aktiviteter, fortæller Christina Frederiksen og Henriette Bjerregaard.

De slår i starten af september dørene op til Café Vert i den tidligere vinhandel i Havnegade 16.

Café Vert bliver fransk inspireret, fordi Henriette har boet nogle år i Monaco sammen med sin mand, golfspilleren Lucas Bjerregaard og har mange ideer til at skabe et café-koncept, som ikke findes i forvejen i hjembyen Frederikshavn.

- Vi har taget udgangspunkt i vores egen situation som småbørnsfamilier og vil lave en café, hvor der virkelig er plads til børnene. Vi vil i caféen tiltrække alle målgrupper blandt andet med events tilpasset årstiden, stikkecaféer og appellere til at mødregrupper mødes hos os og at de studerende bruger deres fritimer i vores study-område.

- Det tror vi er muligt, fordi vi med 555 kvadratmeter kan indrette stedet med flere afdelinger. Der bliver et decideret café-område lige inden for mod Havnegade. Længere inde er der mulighed for at holde private arrangementer i to separate selskabslokaler. Ja, og så bliver der en stor hule til børnene, indrettet som et cirkus, hvor de kan være artister, forklarer Christina Frederiksen.

Navnet Café Vert er også fransk inspireret. Vert betyder grøn og skal forstås i alle ordets betydninger. Veninderne elsker farven grøn. De erkender, at de er helt grønne i cafédrift. Og de ønsker at drive stedet grønt, altså i betydningen bæredygtigt. Bl.a. vil de selv dyrke deres krydderurter.

Henriette Bjerregaard i gang med malerarbejde. De to veninder udfører selv det meste af indretningen af Café Verde. Hans Sejlund

Ingen af dem er uddannet kok, men de elsker begge at lave mad og holde fest, så det skal nok blive sjovt – også for gæsterne.

Café Vert vil være åben seks dage om ugen med søndag som lukkedag. Åbningstiden er ikke helt fastlagt endnu, men bliver ca. 9-16.30. Dagsrytmen bliver morgenmad, frokost og eftermiddagskaffe. Om morgenen vil croissant og surdejsbrød være i fokus med gode oste og pålæg. 

Til frokost bliver der fyldte croissanter og lækre tærter samt det, der skal være Café Verts signaturret, paninier. Der bliver også spændende børneretter, men alt andet end fritter og nuggets. Til eftermiddagskaffen vil veninderne servere citrontærter, pistaciesnurrer og flere croissanter. Det hele vil også kunne købes som take away.

- Kaffen brygges på kvalitetsbønner fra Copenhagen Coffee Lab, som også kan købes hos os i vores shop-in-shop område hvor der blandt andet også er keramik fra Mit Makværk og andet, siger Henriette Bjerregaard.

Frem til åbningsdagen, som endnu ikke ligger helt fast, knokler Christina Frederiksen og Henriette Bjerregaard med at indrette caféen. 

De udfører selv alt det arbejde, de kan, og får hjælp af håndværkere til resten. Når Café Vert går i drift, vil begge veninder arbejde fuldtids i caféen, men får også brug for mindst to medarbejdere. 

En hjemmeside er på vej, men Café Vert har allerede en profil på Instagram og en Facebook-side, som indeholder kontaktoplysninger.