Aalborg.nu anmelder: Tag med os på Podium

I mandags slog Podium dørene op til en nyt fransk a la carte restaurant i Aalborg Kongres og Kultur Center, og på selve åbningsdagen kiggede vi fra aalborg.nu forbi til en frokost.

Mette Nygaard Klausholm, Stefan Klausholm Petersen og Michel Lycoop har sammensat en menu, som både har traditionelle danske frokostklassikere som sild og rejemadder og de populære favoritter fra MEST, som rørt tatar, Moules marinières og Croque Madame.

Du kan nyde en frokost på Podium mandag til lørdag fra kl. 11.30. På lørdage fra kl. 17 tilbydes der a la carte-menu. Derudover har Podium også åben i forbindelse med store kulturevents i Aalborg Kongres og Kultur Center.

Vores frokost bestod af...

Tre forskellige typer brød med røgaroma, emmer og valnødder med smør fra Aabybro Mejeri.

Klassisk rørt tatar serveret med håndskårne fritter og salat med sennepsvinaigrette. Pris: 155 kroner. 

Salat med confit af andelår og hønseæg med crudité, chips, sprøde salater og vinaigrette. Pris: 135 kroner. 

Moules Marinières med dampede limfjordsmuslinger med urter og tomat med håndskårne fritter med aioli. Pris: 155 kroner. 

Croque madame med sennep og landskinke med Gruyére Comandante og salat med sennepsvinaigrette og økologiske hønseæg. Pris: 135 kroner.

Vi sluttede af med sødt...

Hvid chokoladecreme med blød karamel med yoghurt og anrettet med marinerede bær og passionsfrugt. Pris: 95,-

Profiteroles med iscreme med polynesisk vanilje, mørk chokolade og ristede hasselnødder. Pris: 95 kroner.

Til maden fik vi serveret vi økologisk hyldeblomst saft og hvidvin af Bodegas Granbazán:

- En hvidvin, som er en biopsi af kloden, beskrevet af Thomas Lysgaard, som er sommerliers på Podium. 

Se også

Aalborgtypen: - Gastronomien siger noget om os som mennesker

Et smut forbi køkkenet...

Deanna var et smut forbi køkkenet for at høre kokkens egne favoritter fra menuen. Han kunne anbefale retterne:

Podiums hummerbisque med saltet torsk og skaldyr med urter fra Naturbruget Tranum med aioli og revet Comendante. Pris: 135 kroner.

Deres butterdej med kylling fra Rokkedahl og friterede kalvebrisler med sprøde grøntsager samt cremet hønsevelouté. Pris: 175 kroner

Salat med gratineret gedeost med marinerede tomater, syltede valnødder, oliven og frisk persille. Pris: 125 kroner. 

Herunder kan du en lille film fra vores frokost på Aalborgs nye spisested, se maden og mærke stemningen. Vi synes i hvert fald det er et besøg værd.