Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Aalborgtypen: - Gastronomien siger noget om os som mennesker
Mød Thomas Lysgaard. En gastronomisk filosof med forstand på vin – og måske en af de mere komplekse Aalborgtyper, vi har talt med.
Med en kandidat i anvendt filosofi kobler Thomas, der er en af verdens bedste vintjenere, gastronomien og filosofien i vinsmagningsarrangementer ved navn Vinosoffen.
I dette samtaleinterview undersøger vi, hvad en Aalborgtype som Thomas er gjort af.
Hvad er du gjort af?
- Altså jeg er selvfølgelig blevet filosof, fordi jeg er, som jeg er. Jeg tænker jo ikke over tingene, fordi jeg er blevet filosof. Men filosofiuddannelsen har hjulpet mig. Der fik jeg faktisk sådan en slags harmoni med mig selv. For jeg har gået og diskuteret med mig selv: Hvad er vigtigst? Er det mind eller er det matter? Og i virkeligheden er det gået op for mig, at det hele er lige vigtigt.
- Det hele er lige vigtigt. Det ene forudsætter det andet. Lykke kan ikke være en kronisk tilstand. Lykke forudsætter, at man har andre tilstande. Så der er noget omkring at betragte livet, og tage det, som det er, og så få det fede ud af det, der altid er til stede.
Hvad er filosofisk ved gastronomi?
- Jeg tror på, at gastronomien har nogle måder at udforske og vise frem, hvordan vi er som mennesker. Og det kommer til udtryk i måden, jeg sætter vinprogrammer sammen på.
- Altså lad mig prøve at forklare det musisk. Du kan godt have en sats i en symfoni, som har den her kronisk glidende bevægelse af skønhed. Men det forudsætter, at satserne før og efter er noget andet. Så du kan godt lave en sekvens, som er én ting. Du kan for eksempel godt lave en brun sekvens. En efterårssekvens. En sekvens, der er rolig. Eller en sekvens, der er dedikeret til et eller andet bestemt. Altså her er oden til kartoflen. Her er oden til efteråret. Men det er vigtigt, at der sker et eller andet afbrud undervejs. Fordi sådan er vores liv også som mennesker.
- Vi har altid som menneskelige skabninger haft en trang mod det, der er nemt. Men at finde det vellykkede liv kræver afbrydelse. Det kræver pausen. Variationen. Og det er også sådan vores sanseapparat er sat sammen.
Hvad er et godt liv?
- Man kan ikke sige, at det er et krav for et vellykket menneskeliv, at man sætter sig ned og læser en hel masse bøger. Men jeg tror, det ville være en god idé. Men man behøver selvfølgelig ikke en kandidatuddannelse.
- Dybest set skal man bare finde den ting i livet, som har værdi for en. Og som man i øvrigt ikke kan lade være med, for så bliver du kraftedeme god til det. For de fleste mennesker finder jo altid en eller anden dybere mening uanset om de står ved et samlebånd, eller flytter paller eller om de roder i folks hjerner, eller hvad fanden de gør, ikke? Det synes jeg vores folkeskolesystem burde have større fokus på, så man, inden man gik ud af folkeskolen, skulle have fundet den ting.
