Aalborg-restaurant løber med titlen: Har lavet Danmarks bedste hotdog

AALBORG: Det er ikke en helt almindelig hotdog, der denne weekend har sikret Restaurant Fauna fra Aalborg førstepladsen ved Hotdog DM.

Søndag blev restauranten kåret som vinder af konkurrencen, der blev afholdt i forbindelse med Food Festival på Tangkrogen i Aarhus.

Det fremgår af en pressemeddelelse fra Food Festival.

Faunas bidrag havde fået navnet "Bål-grillet Grisepjok" og bestod af en bålgrillet pølse lavet på krogmodnet velfærdsgris og dådyr.

Pølsen var blandt andet krydret med guanciale, piment d'Espelette og hvidløg og blev serveret i et blødt briochebrød. På toppen var der blandt andet krydret nordjysk blomsterhonning og en kartoffel-hvidløgscreme.

Stærkt dommerfelt

Ifølge kok Dak Wichangoen, der sad med i dommerpanelet, var der især håndværket og selve pølsen, der gjorde udslaget.

- Årets vinder udmærker sig ved godt, gedigent håndværk, juicy kød og en pølse med det helt rette knæk, og derfor var det den rigtige vinder i dag, siger hun i pressemeddelelsen.

Blandt de øvrige dommere var gastronomiredaktør på Børsen Ole Troelsø, Bocuse d'Or-vinder Kenneth Toft Hansen fra Svinkløv Badehotel og Mette Brink Søberg, der er leder af Nomas testkøkken.

Der blev også uddelt en pris for årets mest innovative hotdog. Den gik til Quarter Past Noon By &tradition, mens Restaurant Fjord x Kalu blev kåret som Årets Hotdog Konge for den hotdog, som flest gæster købte.

I alt blev der omsat for 159.975 kroner ved Hotdog DM. Hele beløbet blev doneret til organisationen 5 Skoler, der driver 16 skoler nær grænsen til Syrien.

Food Festival blev afholdt fra 4. til 6. september og havde ifølge arrangørerne 27.000 besøgende.