Peter har succes med sine stjerneskud

AGGER: Det var en dansk og senere europæisk vinder for brødrene Olsen ved årtusindskiftet, men lokalt i Agger er det også en stor succes for Signalmastens Peter Sørensen.

Stjerneskuddet.

Alene sidste år solgte Peter hele 8500 stjerneskud i sin restaurant, både til frokost og aften.

- Jeg tror nok, at jeg er den restaurant i vores område, der sælger flest stjerneskud, smiler han.

peter Sørensens stjerneskud udgør en femtedel af Signalmastens omsætning. Privatfoto

Og den succes, Peter har, med det klassiske stykke smørrebrød, fortsætter ufortrødent i år.

- Vi nærmer os allerede nu 5000 solgte stjerneskud, siger han.

På signalmasten er stjerneskuddet en populær spise året rundt, men især om sommeren er det et hit blandt de mange cykelturister og vandrere.

- Agger og friskfanget fisk hører ligesom sammen om sommeren, og vi har et samarbejde med Vesterhavs Caminoen, hvor vi sender vandrerne afsted herfra på turen til Vigsø og får deres kufferter kørt tilbage hertil. For caminoen fra Thorsminde er vi endestationen, så samlet set får vi besøg af omkring 4000 vandrere hen over sommeren, og det er vandrere, hvor mange gerne vil have et måltid, og gerne et stjerneskud, inden de pakker bilerne og kører hjem, siger Peter.

Og selv om han har lavet i titusindvis af stjerneskud til gæsterne, så bliver han aldrig træt af at lave dem.

Signalmasten dækker op til mange selskaber året rundt. Privatfoto

- Nej, det gør jeg ikke. Og når jeg selv er ude og spise på en fremmed restaurant, så bestiller jeg gerne et stjerneskud for at smage på, hvordan den restaurant laver dem, smiler han og tilføjer, at han og Signalmasten nu også kan andet end stjerneskud.

- Stjerneskuddet er vigtigt, for det udgør omkring en femtedel af vores omsætning. Men vi kan altså også andet, og skal jeg nævne et par af vores mange retter, der kan måle sig med stjerneskuddet, så er det vores pariserbøf og vores wienerschnitzel, siger Peter.

Signalmasten besøges årligt af mellem 35.000-40.000 gæster, både gæster i restauranten, men også selskabsgæster, hvor stedet har en kapacitet til op mod 70 personer.

- De seneste to år, har vi vækstet omsætningen fra 5 mio. kr. til 8,4 mio. kr. Og til dato i år, ligger vi 500.000 kr. over sidste års omsætning på samme tidspunkt. Det fortæller mig, at et eller andet må vi gøre rigtigt, siger Peter.