Bagte rodfrugter med kyllingelår.
Mad & Drikke

Madklumme: Kylling serveres med farverig blanding

24. januar 2023 kl. 18:01

Vinteren er jordfrugternes tid. De kan kombineres i en uendelighed efter familiens smag og behag. Jeg har altid gulerødder, kartofler og hvidløg i huset, så i min husholdning er de sikre på at komme med i denne ret.

Pastinak, persillerod, sød kartoffel, rødbeder, jordskokker, hokkaido og/eller butternut squash kan også bruges. Du kan næsten ikke undgå, at blandingen bliver farverig, og så er rodfrugterne oven i købet sunde. De indeholder masser af vitaminer og gode kostfibre.

Om Janne Hansen

Født og opvokset i den kosmopolitiske by Montreal i Canada og med en rejseerfaring, der spænder over alle kontinenter undtagen Antarktis henter jeg inspiration og krydderier hjem til mit eget køkken.

De mange kulinariske oplevelser kommer nu læserne til gode i form af opskrifter på lækker mad, der er nem at lave, sund og klimavenlig. Den ugentlige madklumme lægger vægt på årstidens råvarer og en fornuftig fordeling af vegetar-, fiske-, fjerkræ- og kødretter.

Bagte jordfrugter med kyllingelår

(4 personer)

Ingredienser

4 kyllingelår (underlår eller hele lår, afhængig af familiens appetit på kød)

Rapsolie

Salt, peber

400 g kartofler

400 g gulerødder

400 g pastinak

4 fed hvidløg

2 tsk timian

Salt og peber

3 spsk olivenolie

Fremgangsmåde

Læg kyllingelårene i et ovnfast fad, der er smurt med olie. Vend lårene, så de bliver olieret på begge sider. De skal steges med skindsiden opad. Drys med salt og peber. Steg dem i ovnen ved 200 grader i cirka 45 minutter.

Skær rodfrugterne i tern og kom dem op i en skål.

Skær hvidløgsfeddene i mindre stykker på langs og komme dem i skålen.

Tilsæt salt, peber og timian og rør rundt.

Tilsæt olie og rør rundt igen.

Bred rodfrugterne ud i et ovnfast fad, så de ligger i et tyndt lag.

Bag i ovnen i cirka 45 minutter ved 200 grader sammen med kyllingelårene.

Tip: Hvis du alligevel skal bage noget af måltidet i ovnen, f.eks. kødet, så er det smart at kombinere med andre ting, der også skal i ovnen, f.eks. grønsagerne. Så sparer du strøm!

Tip: Har du svært ved at reducere kødforbruget og øge forbruget af grønsager? I stedet for at bygge måltidet op omkring en bestemt kødudskæring, så vend det på hovedet og planlæg måltiderne op omkring grønsagerne. I ovenstående ret er rodfrugterne ”hovedpersonen”, hvorefter kylling er valgt som noget, der passer godt dertil.

Janne Hansen giver en ny opskrift hver uge.
Annonceret indhold

Nyeste