Skift område
Spil
Lyd
Kalenderen
Tilmeld nyhedsbrev
Tip os
E-avis
Kontakt
Bryggeriboss på udebane: Aage måtte gribe sprøjteposen af en særlig grund
THISTED: Bryggeridirektør Aage Svenningsen ved godt, hvordan man laver en god øl.
Men tirsdag kom chefen for Thisted Bryghus for alvor på udebane, hvor skummet skulle nå nye højder. Og her var der ikke tale om øl-skum.
Iført jakkesæt og med koncentrationen malet i ansigtet stod han nemlig i chokoværkstedet hos Chokoladekurven med sprøjteposen i hånden.
Opgaven var klar: Der skulle sprøjtes skum til en ny flødebolle.
Og ikke en hvilken som helst flødebolle. Den skal smage af Jule-Limfjords Porter.
De første forsøg med sprøjteposen foregik foran rullende kameraer, og selv om Aage Svenningsen til daglig har ansvaret for et bryggeri og viste ret gode egenskaber i flødebollekunsten, så måtte han denne dog dag overlade ekspertrollen til indehaver af Chokoladekurven, Pernille Tophus.
Hun har titusindvis af flødeboller bag sig og må med en vis ret kunne kaldes Thys flødebolledronning.
En ganske særlig grund
Der var dog en ganske særlig grund til, at bryggeridirektøren havde forladt øllet til fordel for flødebolleskum.
Thisted Bryghus er kommet i finalen i Coops landsdækkende konkurrence om at blive ”Medlemmernes Favorit”. Her kæmper bryggeriet mod seks andre finalister og kendte mærkevarer fra hele Danmark.
I den første afstemning var Thisted Bryghus tæt på at løbe med sejren, men måtte nøjes med 49 procent af stemmerne.
Nu er finaleafstemningen i gang, og bryggeriet har fundet et noget utraditionelt våben i kampen om stemmerne: En Jule-Limfjords Porter-flødebolle.
Aage Svenningsen har nemlig afgivet et løfte. Hvis Thisted Bryghus vinder titlen som ”Medlemmernes Favorit”, skal der udvikles en helt ny flødebolle i samarbejde med Pernille Tophus.
Og det bliver ikke bare et spørgsmål om at hælde en sjat porter i skummet.
Glæder sig til udfordringen
- Jeg synes, det er en spændende udfordring. Der skal eksperimenteres for at få den dybe smag af porteren med over i flødebollen. Det bliver ikke nemt, men det bliver sjovt at arbejde med. Og glæder mig til at præsentere den i butikken for kunder. Hvem ved - måske en ny klassiker er født, siger Pernille Tophus.
Hun har tidligere taget imod udfordringer på flødebollefronten og er overbevist om, at det også denne gang skal lykkes.
- Det er jo kun ekstra spændende, når vi skal arbejde med en af de mest kendte ”råvarer” i Thy – øl fra bryghuset. Og jeg har allerede besluttet, at flødebollen skal laves med dobbelt luksus-chokolade: både belgisk mørk chokolade og den lækre brune dulce, fortæller hun.
Hvis nogen troede, at en Jule-Limfjords Porter-flødebolle blot skulle smage en lille smule af øl, kan de godt tro om igen.
Aage Svenningsen har ambitioner på flødebollens vegne og udfordrer dermed Thys flødebolledronning, Pernille Tophus.
Juleporterflødebollen skal rumme smagsnoterne fra den klassiske mørke porter kombineret med julesødmen fra blandt andet portvin, kaffe, chokolade, karamel og vanilje fra Madagascar.
Og bryggeridirektøren melder sig gerne til den måske mest behagelige del af produktudviklingen.
For der kan måske blive brug for adskillige forsøg, før bryggeridirektøren kan nikke anerkendende til den endelige Jule-Limfjords Porter-flødebolle.
Først skal Thisted Bryghus dog vinde konkurrencen.
Aage Svenningsen takker for den store opbakning, bryggeriet allerede har fået, og opfordrer til at stemme på Thisted Bryghus i finaleafstemningen på Coops hjemmeside.
Afstemningen slutter søndag 18. oktober.
Og vinder Thisted Bryghus, venter næste udfordring: At få øl, skum og chokolade til at gå op i en højere enhed.
