Akhtar Zaman har haft Vaffelbageren på Torvet i Mariager i syv år. Og selvom det betyder ekstra arbejde, så insisterer han på, at alt skal være hjemmelavet. Det kommer der nogle spændende smagsvarianter ud af.

Vaffelbageren har hjemme på det brostensbelagte Torv i hjertet af Mariager og byder på belgiske vafler, isvafler, massevis af varianter af is og klassiske, velsmagende milkshakes. Og for alle produkterne gælder det, at det hele er hjemmelavet.

- Det havde været betydeligt nemmere at få isen og vaffeldejen udefra, men jeg vil ikke gå på kompromis med kvaliteten og smagene. Derfor står jeg selv og fremstiller vaffeldej, is og guf ude i baglokalet, siger Akhtar Zaman.

- Det er noget helt særligt at arbejde med is, hvor man jo løbende kan eksperimentere med mange forskellige smagsvarianter.

Vafler og is

Ejeren har blandt andet prøvet basilikum-is, vodka-honning-is og er lige nu i gang med at finde den rette kombination mellem mint og lemon.

- Det er noget af det fantastiske ved at arbejde med is, at man kan prøve, tviste og eksperimentere, fortæller Akhtar Zaman, der også har en Vaffelbageren i Blokhus.

Han prøvede også tidligere med en is-butik på strøget i Hobro. Her eksperimenterede han også på den måde, at isen udelukkende var produceret på yoghurt. Den butik måtte han dog lukke igen.

- Jeg er ikke typen, der kommer til at åbne et egentligt spisested eller en café, men kombinationen mellem vafler og is passer helt perfekt til mig. Det hyggelige er også, at du hver dag møder en masse mennesker, der altid er glade. Man kan ikke være sur, når man skal til at spise en is.

- På en god sommerdag her i Mariager sælger vi mellem 500 og 1.000 is. I Blokhus, der jo har et større flow af mennesker, er det tal endnu højere, fortæller Akhtar Zaman.

Vaffelbageren i Mariager har åbent alle ugens dage fra klokken 12.00 til 21.00.