Sisse bliver ny forpagter for historisk spisested

HOBRO: Det var ikke længe, at Bie’s Restaurant skulle stå uden forpagter. 28-årige Sisse Bek Mortensen bliver nemlig ny kvinde i spidsen for det historiske spisested i hjertet af Hobro.

Hun kommer oprindeligt fra Assens ved Mariager, men har de seneste år boet i Skagen, hvor hun har været restaurantchef på Restaurant De2Have.

- Det bliver fantastisk at vende hjem til mit lokalområde, og blive en del af et bryggeri og spisested med en helt særlig historie. Et sted, der betyder noget for Hobro og lokalområdet, fortæller Sisse Bek Mortensen.

- Samtidig har jeg længe drømt om at få min egen restaurant. Jeg har allerede en masse idéer, som jeg glæder mig til at lancere for både lokale og turister. Jeg vil fortsætte med den populære fredagsbar med stemning og musik, men jeg finder helt sikkert også på mange andre ting.

- Maden bliver med udgangspunkt i det traditionelle danske køkken, men med et spændende tvist og helt sikkert forsat med øllet i centrum. Bie’s Bryghus’ forskellige, smagfulde ølvarianter er nemlig perfekte både i og til maden, tilføjer hun.

Bie's Restaurant genåbner senest 1. maj. Jesper Bøss

På udkig efter køkkenchef

Selvom Sisse bestemt godt selv kan lave mad, vil hun først og fremmest være at finde ude i restauranten. Derfor er hun lige nu på udkig efter en ny køkkenchef, der skal svinge stegepander og kødgryder.

- Ja, den proces er i fuld gang. Det gælder i øvrigt også at finde det øvrige personale til køkkenet og restauranten, fortæller hun.

Det er ambitionen at Bie’s Restaurant med Sisse Bek Mortensen i spidsen slår dørene op senest 1. maj - muligvis før.

- Der er meget, der lige skal på plads, så derfor har jeg umiddelbart en ambition om at åbne 1. maj, men drømmen er at åbne lige før påske, der er midt i april. Men det tør jeg ikke love, fortæller hun.