Pia og Kim har fået en brandvarm start

MARIAGER: Det var egentlig et farvel til restaurationsbranchen, da Kim Christiansen og Pia Adelsteen i 2024 solgte restauranten A'Porta i Mariager, men så ombestemte de sig og åbnede i sommer Cafe Varm og Kold andetsteds i byen, og det har de ikke fortrudt.

- Vi har virkelig fået en varm velkomst. Vi startede i turistsæsonen og havde et stort rykind af gæster udefra, men jeg oplever også, at de lokale har taget os til sig. Vi får masser af ros for maden og for, at der er pænt, rent og hyggeligt, så vi er meget tilfredse, siger Kim Christiansen.

Parret holder netop nu ferie, en velfortjent en af slagsen.

- Vi har arbejdet stort set hver dag siden 20. juni, da vi åbnede, så nu syntes vi, vi trængte til at komme lidt væk, siger Kim Christiansen, der efterlader restauranten i trygge - og kompetente - hænder.

1. september tiltrådte kokken Claus Klit, der tidligere har drevet Niels Ebbesens Spisehus i Randers gennem 15 år.

- Han er erfaren og ung og kommer med friske øjne, og det kommer til at løfte os, både med hensyn til råvarer og menukortet. Pia og jeg er jo autodidakte, så dér kan vi ikke følge med, siger Kim Christiansen.

Menukortet har hidtil bestået af smørrebrød og lune retter til frokost og traditionelle danske varme retter om aftenen, men Claus Klit har nu føjet "Mariagergryde" til menukortet, og det vil løbende blive justeret og udvidet, lover Kim Christiansen.

Åbningstiderne er i vinterhalvåret reduceret til torsdag-søndag, og parret afventer nu, hvordan interessen udvikler sig.

- Opgaven bliver at skalere ned og tilpasse os. Foreløbig går det rigtig godt, og vi har mange arrangementer i kalenderen og får også mange bestillinger på takeaway, siger Kim Christiansen.