Steffen er byens nye skærslipper

FJERRITSLEV: Steffen Due Fisker er vild med knive. Det vil han nu gøre til sit levebrød og er sprunget ud som iværksætter med en skærslipper-forretning.

- Jeg har altid interesseret mig for knive. Det har været min hobby i mange år, hvor jeg både har samlet på knive, lavet knive og repareret knive for venner og bekendte, fortæller den 34-årige iværksætter, der bor på Havremarken i Fjerritslev.

- Det er nok lidt nørdet, erkender han.

- Knive er simpelthen min passion, og jeg elsker at holde en perfekt slebet kniv i hånden og nyder at skære med dem. Så nu springer jeg ud i det, har fået CVR-nummer og satser på, at det bliver en succes.

Nyt liv til kniven

- Jeg tror på det, for jeg ved mere end de fleste om knive. Og jeg kan give enhver kniv nyt liv. Selv hvis der er et stort hak i bladet. For mig er knive meget mere end brugsgenstande, der blot skal smides væk, når de med tiden bliver sløve. Så jeg glæder mig til at vise, hvad jeg kan.

Steffen Due Fisker har investeret sparepengene i en såkaldt fastvinkelsliber, som sikrer, at knibene slibes i den rette vinkel med stor præcision. Foto: Jesper Hansen

- Det er vigtigt for mig, at kunderne kan stole på mig, så de kommer igen og igen. Jeg har en ambition om, at jeg vil levere den bedste og hurtigste service til den lavest mulige pris.

Steffen Due Fisker har en masse værktøj og også slibeolier, som kan bruges, når kniven skal have nyt liv. Inden har for alvor gik i gang med forretningen, brugte han alle sparepengene på en spritny såkaldt fastvinkelsliber, som er afgørende for, at slibningen bliver ensartet i den korrekte vinkel.

Energien fejler ikke noget

Drømmen om at blive selvstændig skærslipper har været nogle år undervejs. Steffen Due Fisker har dårlige knæ, som også påvirker ryggen. Så han har svært ved at passe et almindeligt arbejde og har de seneste år været ansat i såkaldt fleksjobs. Men selv om knæene driller, fejler energien ikke noget.

- Jeg havde indtil for nylig flere fleksjobs på samme tid, men da jeg sidste år blev fyret fra et af jobbene, fordi der ikke var arbejde nok, besluttede jeg, at nu skal det være, forklarer Steffen Due Fisker, der blandt andet har arbejdet i Råd & Dåd og Idrætscenter Jammerbugt.

Steffen Due Fisker har også et værksted i garagen, hvor han klarer de større skærslipper-opgaver. Foto: Jesper Hansen

- Jeg kendte en køkkenchef og tilbød at slibe knive for ham. Han var vildt begejstret. Det gav mig det sidste skub – og nu er jeg så klar til at møde kunderne.

Steffen Due Fisker driver sin nye forretning fra bopælen på Havremarken 64 i Fjerritslev. Her har han indrettet kontoret, så han kan sidde ved skrivebordet og slibe og pudse knivene.

- Desuden har jeg nogle større slibemaskiner på værkstedet i garagen, hvor jeg klarer de større opgave, fortæller skærsliberen, der i øvrigt også tilbyder at reparere knivskeder og få dem at stråle som nye.

- Så det er bare at komme forbi med kniven. Så fikser jeg den. Mine priser er absolut konkurrencedygtige. En helt almindelig knivslibning af en køkkenkniv koster 35 kroner.

Steffen Due Fisker tilføjer, at man også er velkommen til at ringe i forvejen og lave en aftale på telefon 22389715 eller skrive på til Steffenknivslibning@gmail.com, hvis man har en kniv, der trænger til en kærlig hånd.