Renés bud på den perfekte julevin - både til anden og desserten

FJERRITSLEV: Tidligere på året kunne René Hjørnet Jensen fejre sit 25-års jubilæum med butikken Renés Vin & Grønt midt i Fjerritslev. 

Han er drevet af en stor passion for vin og har rejst meget i de vinproducerende lande.

Vineksperten har flere gode bud på den perfekte vin til juleanden og ris a’lamanden.

- Tidligere var det meget almindeligt, at vineksperter anbefalede den relativt dyre Châteauneuf-du-Pape som den ultimative rødvin til anden. Den stammer fra Rhone – og distriktet har mange andre gode vine, der også kan bruges. Blandt andet Brotte Cairanne Creation Grosset, som vi fører her i butikken – og som byder på en flot fylde, er krydret og med noter af vilde bær og svesker og et hint af toast, siger René Hjørnet Jensen.

- Mange danskere foretrækker italiensk rødvin – ofte med en del sødme og høj alkoholprocent. Her har vi Hyria Primitivo Pietra Pura, som er en kraftig primitivo fra Puglia området. Den balancerer både andens rige smag og det søde tilbehør som rødkål og brune kartofler.

Renés eget valg

Det bliver imidlertid hverken italiensk eller Rhone-vin, der kommer på bordet juleaften hjemme hos vinmanden.

- Jeg har stor forkærlighed for pinot noir-vine fra Bourgogne-distriktet. Jeg har fundet en Moillard-Grivot, der er let og elegant, men med nok dybde til at komplementere andens saftige smag. Den har en lækker rubinrød farve og en dejlig typisk Pinot Noir-duft med noter af solbær og stikkelsbær, forklarer René Hjørnet Jensen.

Selv om der er mange mulighed for at vælge den rette vin til juleanden, er René Hjørnet Jensen slet ikke i tvivl om den rette vin til ris a’lamande.

- Det skal være portvin. Den søde ruby, der kan fås i mange forskellige prisklasser. Om man vælger en dyr udgave eller en lidt billigere er ikke så vigtigt, men ruby er den perfekte ledsager til ris a’lamande. Det er helt uden for diskussion.