Popup-cafe: Ros til Rikke og Jesper

THORUPSTRAND: Søndag formiddag slog ægteparret Rikke og Jesper Finderup dørene op for den popup-cafe, som de har indrettet i hestestalden på deres ejendom i Thorupstrand.

Parrets 25 islandske heste har veget pladsen til fordel for chesterfield-sofaer, barista-kaffe og lækre kager fra den øverste konditor-hylde.

- Det var en god start, hvor vi nød godt af, at al vores planlægning og logistik virkede fra første færd. Der var ros til både kaffe og kager – og flere kiggede forbi for at booke bord i løbet af ugen, så vi får helt sikkert travlt, siger Rikke Finderup.

Blandt dagens første besøgende var Torunn Klokkernes og Ole Grøn, der begge bor i Thorupstrand.

Jesper Finderup har arbejdet som barista på flere berømte cafeer i Aarhus. Foto: Jesper Hansen

- Det er et godt initiativ. Vi har brug for, at der sker noget her i byen – og også gerne noget andet en fisk, siger Ole Grøn.

Torunn Klokkernes var begejstret for Jesper Finderups Cafe Latte:

- Den findes ikke bedre på de dyreste cafeer i Oslo, siger hun, der stammer fra Norge.

Rikke og Jesper Finderups cafe er et forsøg. Jesper Finderup har en fortid som barista på Cafe Casablanca og Carlton i Aarhus.

- Jeg har trukket på mit netværk, så vi er gået i et tæt samarbejde med virksomheden Kaffeselskabet i Nibe, der har stillet en ægte barista-maskine op – og firmaet har også lavet en helt speciel kaffeblanding, som er tilpasset vandet i Thorupstrand.

Rikke Finderup står for de lækre konditor-kager. Foto: Jesper Hansen

Indretningen af popup-cafeen er meget fransk inspireret – og baggrundsmusikken er franske klassikere som Edith Piaf. Det er ikke helt tilfældigt, for Rikke og Jesper Finderup tilbringer en god del af året i Alsace, hvor de arrangerer cykelture i vinmarkerne.

Sommeren tilbringes i Thorup Strand, hvor de også arrangerer rideture for turisterne med deres islandske heste. Det er endnu for tidligt at sige, om hesteforretningen fremover også skal suppleres med en cafe.

- Nu har vi åbent i 30 dage – og så tager vi stilling til, om vi skal gentage det til næste år, siger Jesper Finderup.

- Popup-cafeen åbner hver dag klokken 11 – og så lukker vi om aftenen, når der ikke er flere gæster.