Louise har fart på: Nu også med delikatesse

HALVRIMMEN: Købmanden i Halvrimmen, Louise Møller, har fuld fart på – og ikke meget i den lille by mellem Brovst og Aabybro er, som det var, før hun overtog butikken i december 2022.

Nu åbner Louise Møller også en delikatesseafdeling i købmandsbutikken.

Det er der ikke mange landsbyer, der kan prale med.

- Det er måske lidt enestående for en lille købmand i en landsby, men jeg ville ikke gøre det, hvis ikke jeg var sikker på, at markedet er der – og vi skal nok få succes med det, siger Louise Møller.

Kunderne er der

- For det første er der mange kunder, der har spurgt efter det – og interessen er ikke blevet mindre, efter at vi for nogle måneder siden begyndte at eksperimentere med færdigretter lige til at sætte i ovnen.

- I forholdt til andre købmænd i små byer er vi også så heldige, at vi ligger lige ud til hovedvejen mellem Aalborg og Thisted. Så vi har mange strøgkunder, der lige skal have noget hurtigt og lækkert med hjem efter arbejde.

- Vi lægger forsigtigt ud de første dage med smørrebrød, tapas, pålæg og salater, forklarer Beatrice Sand. Foto: Jesper Hansen

- Vi er desuden så heldige, at butikken ligger i den gamle kro, og vi har et moderne og fuldt funktionsdygtigt industrikøkken, så delikatesse-afdelingen ligger faktisk lige til højrefoden.

- Vi gik i luften mandag, men vi skal lige have tingene ordentligt på plads, inden vi giver den fuld skalle i løbet af en uges tid. Blandt andet skal vi have en ny køledisk til alle lækkerierne. Den bliver installeret onsdag.

Kold jomfru

Til at styre delikatesseafdelingen har Louise Møller ansat Beatrice Sand. Hun er uddannet delikatesse-assistent – kold jomfru, som man kaldte det i gamle dage - og hun har mange års erfaring i branchen – blandt andet fra flere store supermarkeder i kommunen.

- Vi lægger forsigtigt ud, når køledisken er på plads, med blandt andet smørrebrød, tapas, pålæg og salater. Og så følger lidt senere lune retter – og ikke mindst den varme leverpostej, som alle på egnen elsker.

- Det vigtige er, at varerne er hjemmelavede. Hvis vi skal markere os som en helt særlig butik, skal det være hjemmelavet – og så er jeg sikker på, at kunderne nok skal være der.

Beatrice Sand havde første arbejdsdag mandag – og allerede i løbet af dagen var de første kunder der.

- Ja, de ville da godt lige høre, hvornår de kunne få lidt hjemmelavet skinkesalat – og så var de også interesseret i mit pålæg. Så det er også derfor, at det bliver noget af det første, jeg går i gang med.

- Kunderne skal nok komme til at høre mere om delikatesse-afdelingen. For når først vi er i fulde omdrejninger, fejrer vi det med masser af gode tilbud, lover Louise Møller.

Louise Møller overtog Min Købmand i Halvrimmen i december 2022, efter at butikken var blevet overtaget af borgerne i byen, da den tidligere købmand lukkede.

Butikken blev sat i tip-top stand med frivilligt arbejde – og der fortsat mange af de frivillige, som giver en hånd med, når der er noget, der skal ordnes – og også når der skal stilles varer på plads, og blomsterne i haveafdelingen skal have en tår vand.