Mad & Drikke

Kokkeeleven Rasmus er klædt på til nytårsbraget

12. december 2022 kl. 19:03

Kokkeeleven Magnus Rasmussen på Carnhed’s Corner i Brovst er en munter svend. Han har forberedt sin helt egen udgave af nytårsskytset, som nok skal bringe smil på læben, når kunderne nytårsaftensdag henter restaurantens takeaway nytårsmenu.

Sammen med mester, Frederik Carnhed, har han brugt de seneste dage i kælderen med pap, klister og maling, så han har det perfekte outfit til nytårsaften.

Det er jo en festdag, så hvorfor ikke gøre noget særligt ud af det, er både kokken og kokkeeleven enige om.

- Og jeg stiller også gerne op til et foto sammen med kunden, tilføjer kokkeeleven.

Fik en hurtig læreplads

Historien om, hvordan Magnus fik sin læreplads hos Carnhed’s Corner er også noget helt særligt. Magnus Rasmussen bor sammen med sine forældre i lejligheden over restauranten, der åbnede sidste forår. En aften mødte han Frederik Carnhed, da han var nede i gården med skraldeposen og spurgte så, om ikke restauranten havde brug for en opvasker.

- Jeg tænkte straks, at en ung mand, der får ned med skraldet for sin mor, er en gut med krummer i, så vi tog en snak – og det endte altså med en læreplads fra den 1. maj.

Magnus Rasmussen er altid klar til at gå en ekstra mil for kunderne, men det bliver næppe til mange skridt i nytårs-outfittet.

- Magnus er et naturtalent. Hænderne er skruet rigtigt på – og han har masser af gode ideer, gå-på-mod og ikke mindst viljen til at gå den ekstra mil for kunderne, siger Frederik Carnhed.

- Han har allerede flere gange stået for aftensmenuen. Det er der ikke mange kokkeelever, der kan klare efter blot få måneders læretid. Han har en stor fremtid i kokkefaget.

En del af familien

- Magnus er en vigtig del af forretningen og næsten et medlem af familien, siger Frederik Carnhed, der driver Carnhed’s Corner sammen med hustruen Jeanette.

Det tager tre år og ni måneder at blive udlært kok. Uddannelsen er sammensat af praktik og så kursusophold på Food College i Aalborg.

Nytårsaften er der lukket på Carnhed’s Corner, men restauranten tilbyder en nytårsmenu som takeaway. Menuen står på en appetizer med caviar, tre små forretter med laksetatar, kalverillette og jomfruhummer. Hovedretten er oksemørbrad af jersey fra Himmerland og desserten er en ”guldmousse” med chokolade og saltkaramel.

Annonceret indhold

Nyeste