Allan Christensen står i spidsen for Bugtens Bryghus, som er et lokalt mikrobryggeri med 41 andelshavere. Foto: Jesper Hansen
Mad & Drikke

Kærlighed: Allan elsker øl

22. august 2022 kl. 07:45

Det handler om kærlighed, lyder sloganet for Bugtens Bryghus i Attrup. Men det handler faktisk om øl – håndbrygget øl i bedste kaliber lavet af lokale folk.

- Du kan jo skrive kærlighed til øl, for vi elsker øl og den gode smag, siger Allan Christensen, der står i spidsen for en lille skare af lokale øl-entusiaster, der i nogle år har eksperimenteret med at lave øl.

- Det begyndte i 2017 i min garage i Bratbjerg, hvor vi lavede et lille bryggeri og eksperimenterede på livet løs. Det var alt for lidt plads, for udover gærtanken skulle der også være plads til øllet, der skal lagres, inden det kommer på flasker – og efterfølgende skal der også være et færdigvarelager.

Caspar Christensen er andelshaver i Bugtens Bryghus og giver gerne en hånd med, når øllet skal på flasker. Foto: Jesper Hansen

Vokseværk

- Samtidig har vi haft vokseværk. Der er i dag 41 andelshavere i bryggeriet, så vi har heldigvis fået en aftale med Råd og Dåd i Attrup om nogle større lokaler, hvor vi kan have hele produktionen.

- Sidste år producerede vi 4.000 liter med et nyt bryg cirka hver anden måned, men vi vil gerne længere op. For der er stor efterspørgsel efter det lokale øl, som vi sælger gennem specialbutikker eller direkte her fra bryghuset til blandt andet turister og også lokale ølentusiaster.

- Derfor er vi nu gået i et samarbejde med Randers Bryghus, som er et produktionsbryghus. Vi leverer opskriften – og de kan så lave 1.000 liter ad gangen af vores mest populære ølsorter. Det giver os tid og mulighed for fortsat at udvikle.

- Bugtens Bryghus bygger på de gode danske traditioner for brygge godt øl – en kraftig øl med god smag og god sødme, ligesom man bryggede øl på de små gårde rundt om i Danmark frem til forrige århundrede. Derfor er vores bryg også unikt, og alle flasker er forsynet med både brygnummer, type og så videre.

- De mest populære bryg – Den Kloge Mand og Den Kloge Kone – er naturligvis inspireret af Bratbjergmanden. Det er jo lokalt øl med visdom i, forklarer Allan Christensen.

Alting foregår ved håndkraft i Bugtens Bryggeri. Her er Caspar Christensen og Jeanette Nielsen i gang med at tappe øl på flasker. Foto: Jesper Hansen

Fadøl til festen

Bugtens Bryghus leverer også øl til private fester og virksomheder.

- Vi har to fadølsanlæg, som man kan låne – og så får man lokalt øl til festen. Det er jo en fest i sig selv, lyder det fra øl-entusiasten, der også har et samarbejde med Skovsgård Hotel.

- De får mæsken – resterne fra ølbrygningen, som de bruger i brødproduktionen. Til gengæld får vi deres overskudsbrød, som vi så forvandler til overskudsøl, som vi kalder det.

Udover øl eksperimenterer øl-entusiasterne i Bugtens Bryghus også med mjød, som er vin lavet på honning.

- Mjød er en eksklusiv drik alene af det faktum, at bierne møjsommeligt hver især har fremstillet honningen. Det giver et fint produkt, hvor kærligheden til den gode smag og de komplekse smagsindtryk kommer frem. Et produkt af høj kvalitet fremstillet af lokale råvarer, som vi kan være stolte af.

Annonceret indhold

Nyeste