Jens Oles pølsehorn går som varmt brød

Mellem velkendte bagerspecialiteter som franskbrød, rundstykker, flødekager, træstammer og Brovst-kage byder bageren i Halvrimmen også på pølsehorn.

Det er en populær spise, der går som varmt brød - ikke mindst til de mange forbipasserende lastbils-chauffører, der er en del af bagerforretningens kernekunder.

- Forklaringen er enkel. Vores pølsehorn er nybagte i modsætning til alle de pølsehorn, som sælges på tankstationer og i kiosker, forklarer bagermester Jens Ole Mikkelsen.

Godt håndværk

- Det er håndværks-pølsehorn, som er lavet med kærlighed – og det kan selvfølgelig smages. Det er det gode håndværk, som kunderne sætter pris på her i butikken.

- Håndværket er vores styrke, men det betyder også, at vi risikerer at melde udsolgt. For vi bager ikke flere, end vi er sikre på at sælge i løbet af dagen. Så hvis der pludselig en formiddag kommer en masse kunder, som køber pølsehorn, bliver der ikke bagt flere den dag, for vi arbejder igennem om natten – og når først vi er færdige hen under morgen, bliver der ikke bagt mere før næste nat.

- Sådan er det i øvrigt med alle vores produkter. Vi bryder os ikke om madspild, så vi laver ikke mere, end vi kan nå at sælge i løbet af dagen.

Også med ketchup

- Så hvis man har brug for mange pølsehorn bør man bestille dem dagen i forvejen. Det er der mange, der benytter sig af, for eksempel hvis de skal have en lille sammenkomst, venner på besøg eller et ungdomsgilde.

- Hvis man bestiller pølsehornene på forhånd, er der også mulighed for at få den ekstra lækre variant med ketchup i.

Jens Ole Mikkelsen er en beskeden mand, der lægger vægt på det gode håndværk, men der er også en anden hemmelighed bag hans pølsehorn – nemlig pølserne. Det er nemlig ikke en hvilken som helst pølse, der kan bruges til pølsehorn.

- Det skal være party-pølser. Dem uden skind ligesom cocktail-pølser. For hvis man bruger en almindelig grill-pølse, bliver skindet sejt under bagningen – og det er der ingen, som bryder sig om.