Janni har succes med Café Hygg: Nu ruster hun op på vinfronten

FJERRITSLEV: Janni Andersen kan næsten ikke få armene ned, efter at hun og ægtefællen Tom Knudsen i slutningen af marts slog dørene op til Cafe Hygg på Østergade i Fjerritslev.

- Det har overgået vores vildeste forventninger. Der er fyldt ved bordene næsten alle dage, og i weekenderne er der virkelig trængsel og rift om vores surdejsprodukter, fortæller Janni Andersen.

Cafe Hygg er nemlig både en cafe og et surdejsbageri, hvor gæsterne både kan nyde en surdejssandwich og tage brød med hjem.

Altid udsolgt

- I weekenderne er der altid udsolgt af brød. På menukortet er det vores kyllingesandwich, der er det helt store hit, forklarer Janni Andersen.

- Vi har også haft stor succes med arrangementer - blandt andet en mordags-brunch med over 100 gæster og vores strikkecafe om mandagen.

- Det bliver til lange dage. Jeg er oppe hver morgen klokken fire for at bage, men det er alle anstrengelserne værd, når man ser, hvor godt det bliver modtaget.

- Vi er samtidig midt i en læreproces, hvor vi skal finde ud af, hvad det er, der virker – og hvad det er, gæsterne ønsker.

Janni Andersen er i sving fra tidlig morgen til sen aften. – Vi er blevet helt overvældet af den flotte modtagelse af Café Hygge, fortæller hun. Foto: Jesper Hansen

Mere vin

- Vi har blandt andet fundet ud af, at der er stort behov for, at vi gør mere ud af vin - både til maden, og når gæsterne bare vil hygge sig. Derfor introducerer vi nu et helt nyt vinkort, som er sammensat af Fjerritslev-sommelieren David Andreasen, som vi er gået i et tæt samarbejde med, fortæller Janni Andersen.

- Jeg har gjort det nemt at vælge vin, for jeg har bygget vinkortet anderledes op, så det er nemt at vælge den rigtige vin til maden - selv om man er lidt usikker på vinens verden, forklarer David Andreasen, der er uddannet tjener og sommelier - og til hverdag arbejder som konsulent for vingrossisten Vinslottet.

- Vinkortet har også alkoholfrie vine. Kvaliteten er nu så god, at det er blevet et stort hit over alt på restauranter, cafeer og barer i Danmark.

Samarbejdet mellem Cafe Hygg og David Andreasen betyder også, at der fremover jævnligt kommer vin-arrangementer på Cafe Hygg.

Første gang bliver lørdag 6. juni klokken 14 til 16, hvor man byder på otte forskellige rosévine med tilhørende tapas og et glas portvin til kagen. 

Deltagerne får også mulighed for at købe vinene med hjem til en favorabel en gros-pris, så vinbeholdningen kan blive fyldt op til sommeren mange rosé-dage.