Hotellet har en ekstra dimension

SKOVSGÅRD: Det dufter af nordjysk sommer, og det er smagt til med kærlighed.

Det idylliske Skovsgård Hotel er i gang med en sommer med kulinariske oplevelser midt i Han Herreds sommerland.

- Jeg tror ikke, vi tidligere har haft så stort et menukort for sommerperioden, lyder det fra hotelchef Erik Klit.

Skovsgård Hotel er ikke placeret midt i turistmylderet tæt på vand og strand. Men placeringen midt i Skovsgård by kan så meget andet. Her er langt færre stress-faktorer og den meget smukke, klassiske hotelbygning emmer af hygge og kvalitet.

- Vi er ikke placeret et sted, hvor der hver dag går tusindvis af mennesker forbi. Folk skal opsøge os, og derfor er det selvfølgelig vigtigt, at vi giver alle vores gæster en rigtig god oplevelse, uanset om de kommer for at overnatte eller for at spise, fortæller Erik Klit.

Det smukke og hyggelige hotel er placeret midt i Skovsgård. Svend Ole Jensen

På menukortet er der smørrebrød, forretter, hovedretter og desserter.

Det kan man også få mange andre steder, men på Skovsgård Hotel er alle retter udviklet med udgangspunkt i sæsonens lokale råvarer. Netop fordi der bruges friske sæson-varer vil hottellets menu ændre sig løbende.

- For os er det vigtigt, at vi får råvarer, der er produceret lokalt og af høj kvalitet, fortæller Erik Klit og nævner bl.a. økologiske kartofler fra Råd og Dåds øko-gatneri i Attrup. 

De kan eksempelvis bruges til en rigtig sommerklassiker: Smørrebrød med kartofler - eller slet og ret: kartoffelmad. Fra Tranum kommer der grøntsager og der er urter og spirer fra Kaas. Kødet er også nordjysk. Det en frilandskød fra Rosenbeck. Osten er fra Thise Mejeri.

Og så kan man drikke håndbrygget øl til fra Bryghuset Lundbakken, som holder til i et lokale på hotellet. Der er tre forskellige øl, og to af dem er brygget på brød, der er til overs på hotellet.

Ud over den gode madoplevelse har et besøg på Skovsgård Hotel en ekstra dimension. Hotellet er en socialøkonomisk virksomhed, hvor der også er plads til folk, som af den ene eller anden grund har lidt svært ved at være på det normale arbejdsmarked.

- Her hos os bliver de en del af det store fællesskab. Og det er meget engagerede medarbejdere, fortæller Erik Klit

- Det man som besøgende kan få hos os er altså ikke bare en god mad-oplevelse. Man er også med til at støtte den lokale produktion i lokalområdet og med til at give folk med udfordringer en mulighed for at komme ind i fællesskabet på en arbejdsplads, tilføjer han.

Den kreative kok Nikolaj Poulsen er dygtig til at udvikle mange forskellige retter af de samme råvarer. Svend Ole Jensen

Kok på hotellet Nikolaj Poulsen har været med til at udarbejde sommerens menukort.

- Vi har en del klassiske retter, som folk kender. Der er ikke noget galt med de klassiske retter, bare de er fremstillet af gode råvarer. Det er de hos os og tilsat lidt kærlighed, lyder det fra Nikolaj Poulsen.

- Fordi det er de gode råvarer, vi bruger, vil vi også gerne bruge den samme råvare til flere forskellige retter og ikke kun en enkelt eller to, siger Nikolaj Poulsen, som bruger hele sin kreativitet til at udvikle mange forskellige retter med de samme råvarer. Og så er han i øvrigt ikke bare meget glad for sit job, men også blevet så glad for Skovsgård og omegn, at han har bosat sig i området.

- Jeg vil gerne arbejde uden for storbyen, og her i Skovsgård har jeg mulighed for at sætte mit præg på menukortet.

På hotellets menukort er der selvfølgelig også retter til børnene.

- Børn er meget velkomne her hos os.Når5 forældre eller bedsteforældre tager børnene med, håber vi, at det kan medføre, at børnene også kommer, når de bliver unge og voksne. Vi vil meget gerne have flere gæster fra den yngre generation, siger Erik Klit, som sammen med Brovst Musikforsyning fra slutningen af august tager hul på efterårets musikprogram med mange spændende navne på plakaten.

Koncerterne holdes på hotellet, og her er der også mulighed for at købe en koncertmenu fra hotellets køkken