En gedigen succes: Italiensk aften i golfklubben

FJERRITSLEV: Iværksætterkokken Thomas Guldbrandt kunne fredag aften notere en gedigen succes, da han bød velkommen til Guldbrandt Caters første store ”fine-dining” og vinsmagnings-arrangement i Fjerritslev Golfklubs Café.

- De 84 billetter blev revet væk på kun 14 dage, fortalte han.

- Det har givet os blod på tanden. Så nu har vi lavet et program for resten af året – og hele 2025 med. Næste gang bliver allerede den 6. december, hvor vi byder på julevine og traditionel julemad.

Thomas Guldbrandt har allieret sig med sommelieren og vineksperten David Andreassen fra Fjerritslev, der fortæller om aftenens vine.

- Til julearrangementet vil vi byde på årets bedste vinmatch til torsk, and, gris og ris a la mande, og selvfølgelig også et godt bud på nytårsboblerne, siger David Andreasen.

Vineksperten David Andreasen og kokken Thomas Guldbrandt bød på italienske specialiteter i Fjerritslev Golfklubs Café. Foto: Jesper Hansen

Rundrejse i Italien

Gæsterne fredag aften i golfklubbens café kom på en rundrejse til nogle af Italiens førende vingårde, mens de spiste lækre italiensk inspirerede retter. Først stod den på velkomstbobler, så cervice på torsk med urter, klassisk vitello tonardo, langtids-braiseret svinekæber i indkogt sauce, italienske oste og på toppen af det hele den klassiske italienske tiramisu-kage.

Det faldt i god jord hos hanboerne – og også hos gæster langvejs fra. Blandt andre Lars Panum fra Fredericia, der havde turen til Fjerritslev Golfklub fra sommerhuset i Slettestrand.

- Det var et godt arrangement. Her kommer vi helt sikkert igen også næste gang, fortalte han, mens han smagte på aftenens første hvidvin – en pinot grigio, som er Italiens førende grønne drue.

Thomas Guldbrandt, der til daglig driver kantinerne hos Migatronic, åbnede for nyligt virksomheden Guldbrandt Catering. Han har lejet sig ind i køkkenet på Jammerbugtens Golfklubs lokaler på Starkærvej. Herfra vil han levere mad ud af huset til enhver lejlighed – og altså også arrangere fine dining og vinsmagning i golfklubbens café.

Deltagerne i arrangementerne får mulighed for at købe vinene fra programmet til særpris. Alle aftenerne i golfklubbens café byder på ledsagende musik af guitaristen Peter Uldahl. Ved fredagens italienske tema spillede han blandt andet en række italienske opera-arier for at ramme stemningen.