Tu Tran har snart jubilæum i Restaurant Munck

TORNBY: Tu Tran overtog restauranten efter Lene Kongerslev, og det var en stor opgave at løfte, for Lene Kongerslev havde opnået stor popularitet gennem de mange år, hun drev restauranten.

Her er det de to restauratører Tu Tran fra Restaurant Munch og Christoffer Ramberg fra Restaurant Lilleheden, der gerne deler viden om restaurationsdrift. Foto: Jens Brændgaard

– Men vi har taget udfordringen op, siger Tu Tran.

Her er det de to kokke i Restaurant Munchs køkken 14. januar. Foto: Jens Brændgaard.

– Vi prøver at lave god mad med de friskeste råvarer. Det gælder kød og fisk, mælkeprodukter og grøntsager fra lokale leverandører. Vi laver derfor også gode, lokale danske retter, samtidig med at vi forsøger at udvikle flere forskellige menuer til kortet, siger hun.

Hun fortæller, at de er 14 ansatte alt i alt.

Her er det Restaurant Munch i Tornby by Night. Foto: Jens Brændgaard.

- Det er vigtigt for os alle at give den bedste betjening og service. Det er helt afgørende for mig, at vi laver den bedste mad af de bedste råvarer, siger Tu Tran, som er født og opvokset i Hjørring.