Signe Hansen har gjort noget særligt for Hirtshals by
HIRTSHALS: Signe Hansen er kendt for Hirtshals Bjesken, som man kan købe på Hirtshals Museum i Vanggårdsgade.
Signe Hansen blev født i år 1900, og den 1. januar 1933 tiltrådte hun stillingen som hjemmesygeplejerske i Hirtshals. Her cyklede hun rundt til patienterne og mødte dem med et varmt smil og en smittende latter.
Signe Hansen har taget imod mange børn, som blev født hjemme. Blandt andet tog hun imod Lindy Grønkjær, da han blev født i 1950 i Hirtshals. Hun tog også imod to af hans søstre, og fælles for de tre er, at de blev født hjemme.
Lindy Grønkjær fortæller, at han altid har set meget op til Signe Hansen i hele sit liv. I dag er Lindy Grønkjær 75 år.
Signe Hansen døde i 1985, og derefter var det Hugo Nielsen, der førte traditionen videre med at forvandle en medbragt flaske snaps til Bjesk på Hirtshals Museum i Vanggårdsgade.