Bagermester slår dørene op på Frederikshavnsvej

HJØRRING: Kristi himmelfartsdag er ventetiden slut for bagermester Ole Pedersen: Torsdag slår han nemlig dørene op på Frederikshavnsvej i Hjørring, hvor der tidligere har været Nordsjö Ide & Design. Tæller man en ny tilbygning med på matriklen - et køle- og frysehus - så puster han liv i knap 1500 kvadratmeter butik, cafe og produktions-faciliteter.

- Jeg har ledt efter mere plads i fire-fem år. En dag så jeg tilfældigvis, at de her lokaler stod tomme - og de egner sig godt, siger bagermesteren med henvisning til både størrelsen og beliggenheden på Frederikshavnsvej, hvor der er masser af trafik.

Produktions-faciliteterne i Højene er blevet for små i takt med, at Ole Pedersens forretning er vokset - blandt andet leverer han brød til 20 Rema 1000-butikker.

Ole Pedersen har også en bagerforretning i Hirtshals med ovne, så der kan bages frisk brød flere gange om dagen af den rå-dej, der kommer fra produktionsfaciliteter i Højene. Når de nye kvadratmeter på Frederikshavnsvej tages i brug, skal forretningen i Højene køre efter konceptet i Hirtshals.

I stedet for KonditorBager Højene og Hirtshals kommer Ole Pedersens lille bagerimperium nu til at hedde Højene Bageren.

- Det hedder vi alligevel i folkemunde, påpeger Ole Pedersen.

For ikke at belaste trafikken på Frederikshavnsvej for meget, så vil man kunne forlade bageren bagom.